柴魚海鮮湯麵
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【材 料】
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+ i/ v/ ]5 B- }7 W( W鮮蝦 3尾: Z- p8 p5 e' l7 Q. O6 R' `
鯛魚片 50公克
/ [' [) c& }# V, n2 z8 f4 G蛤蜊 4顆
" H0 _2 {8 E- I: T公仔箱論壇透抽 50公克5.39.217.777 x7 _) O5 S e( `9 B: R
小白菜 20公克5.39.217.77. \& ?- A7 s# V' A: k% H; p
柴魚片 10公克5.39.217.771 F; e W' Q0 }# b2 n8 {
細拉麵 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?( T: s; R2 b' [$ q/ K+ p
高湯 400㏄
, E. Y! S( c- Z2 X" |3 H% c8 U5 B7 C. Ktvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
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【做 法】
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' g) [# ]8 v. E* o/ [5 {5.39.217.771.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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0 W0 b5 S# y. w# L5.39.217.772.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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/ G! E. j5 H0 e) E7 x: C0 o5.39.217.773.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]. g* ?7 B0 a7 _# p
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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0 U6 K7 x4 |& H& s6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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