柴魚海鮮湯麵
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【材 料】
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2 K* E% |+ g# g* o5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y/ @1 J8 l+ C8 X% a
鮮蝦 3尾
* q# x8 f X' D% M鯛魚片 50公克
: P! [: X6 h6 N; c5 M( c0 {2 a4 }公仔箱論壇蛤蜊 4顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r, C% N/ h7 d) G4 Z
透抽 50公克
6 U G4 p( ]# d+ R5.39.217.77小白菜 20公克6 J" b$ ]5 J* R/ @
柴魚片 10公克tvb now,tvbnow,bttvb8 H4 ~5 j( E$ N4 V
細拉麵 150公克公仔箱論壇* L) X, i( d" v0 u4 Z, P- u
高湯 400㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \- M1 n) p6 i1 U
【調 味 料】$ P1 d* S1 s7 N
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( `/ d8 y$ U1 Z/ h$ n* q5 o鹽 1/2茶匙# N# m( l8 }" \$ u6 H8 \0 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h: z. z9 b5 h; _5 n; F+ x+ I
! h6 Y3 J; W0 `9 f& W" o" W【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb$ R! m" `0 `! }5 {
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+ {( O. A8 j2 f0 R; [ z* Htvb now,tvbnow,bttvb1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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$ D1 |/ o% K% O% @( H2 k5 N2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。- O; a2 t+ {/ S! g
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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B* o) l6 U% \1 O8 u- n1 v
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@5 W, o1 A4 o1 g7 T& l( D' e公仔箱論壇4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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