柴魚海鮮湯麵0 e7 W& B+ d% U9 N1 H n8 L& t
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6 P: i$ K! x) C8 c2 b9 \5.39.217.77【材 料】" Q% S8 ~' u) @0 [- X' C" i
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鮮蝦 3尾5.39.217.77% r3 g; |# c/ O% L) w9 F+ z- g
鯛魚片 50公克3 M4 [1 y& R6 f! Y' D# V, e4 p$ B- b
蛤蜊 4顆tvb now,tvbnow,bttvb1 j( i" \2 r) h8 i5 h8 G& Y2 X9 A6 u
透抽 50公克5.39.217.77 f4 G+ z* S u! a" w4 }
小白菜 20公克7 j% g/ m0 X. J7 |( D
柴魚片 10公克公仔箱論壇- W/ Z+ T* _- a9 d( X
細拉麵 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V) L; V: {, B7 x& f
高湯 400㏄
: a+ E4 B% m, @1 y( S5.39.217.77【調 味 料】" D4 P Q& R1 I! Z: H
& z& W3 N1 o& L2 E* o4 v1 c; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p* ^2 w2 d8 S" w
鹽 1/2茶匙% Y: z: D+ P: x5 V
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- O1 a* ?% L/ b- Y% Btvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。5 E5 W9 }) G2 _' H
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。5.39.217.77. I5 O% ^( k5 x: t7 O# A
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4 Y5 {5 E y# d4 T4 w+ [- ?3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。6 s# _1 L: X+ H$ ]. B: M8 H
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q& {& j! W, \5 |4 ` V; {5 e" e
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8 k4 @2 l3 K+ w5.39.217.775.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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8 S7 E* g0 `/ A& h. K* {* j6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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