柴魚海鮮湯麵4 E( o. T7 a. Z$ I! r
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【材 料】
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1 V' z1 p$ q) r" g( K( \ t5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦 3尾
, {! D2 X2 R, I" k* _鯛魚片 50公克tvb now,tvbnow,bttvb. q1 Q ~2 _$ J) P+ P0 {
蛤蜊 4顆公仔箱論壇7 B, E( Y( h0 G) y
透抽 50公克' R9 k, R7 u {
小白菜 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p+ s; ]1 {. X
柴魚片 10公克
, H' {0 | H6 K6 Ttvb now,tvbnow,bttvb細拉麵 150公克6 @/ K# F7 J% C) n2 x
高湯 400㏄
# s4 ^9 d- H' g' j" X5.39.217.77【調 味 料】: c+ N2 V7 \/ R0 {4 [6 O
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0 k- v' m( I% T! U鹽 1/2茶匙
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【做 法】5.39.217.77* T/ T: C( p( M( {1 I
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: V7 o7 g. b. ^# n3 C* \8 E4 `% X2 c5.39.217.771.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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+ h- w' ^- T4 L/ J. ^5.39.217.773.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。公仔箱論壇; w z5 b6 x4 x3 m1 k- ^+ m% i
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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* M7 z5 k, l. Q9 K# W- W& P6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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