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材 料5.39.217.77( j+ e' R$ S5 A, |9 f9 ^
牛 扒 2 件 、 洋  絲 1  、 西 芹 條 / 甘  條 各 少 許 、 雞 粉 / 生 抽 / 砂 糖 各 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 - I0 b4 W* f" J* @# u+ C" G
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醃 料
" n% [2 T* @3 D& Y2 ]0 w雞 粉 / 生 抽 / 砂 糖 各 1/2 茶 匙 、 梳 打 粉 1/4 茶 匙 5.39.217.775 X7 x4 d' j2 t G& {7 x+ C
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汁 料
' r1 o. F$ }, s- }( b. n1 G2 X金 桔 柚 子 蜜 3 安 士 、 西 檸 汁 1 安 士 、 砂 糖 2 湯 匙 、 吉 士 粉 1 茶 匙
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做 法
, g2 k8 O7 G' m5 A0 J1. 牛 扒 加 入 醃 料 拌 勻 醃 10 分 鐘 ， 切 條 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb; e2 N8 }* g2 G7 ^2 Y
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2. 西 檸 汁 加 入 吉 士 粉 拌 勻 後 ， 加 入 金 桔 柚 子 蜜 及 砂 糖 拌 勻 備 用 。 , R/ I3 K% F4 {+ X
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3. 燒 熱 鑊 ， 加 洋 絲 、 甘 條 及 西 芹 條 炒 勻 ， 然 後 下 牛 柳 條 炒 至 八 成 熟 ， 下 雞 粉 、 生 抽 及 糖 ， 加 生 粉 水 埋 芡 ， 炒 勻 上 碟 。
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/ x% ~3 Y4 ]1 F4 Q& s5.39.217.774. 燒 熱 鑊 ， 倒 入 （ 2 ） ， 煮 滾 後 淋 上 牛 柳 面 便 完 成 。
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牛 扒 不 要 切 太 幼 ， 切 至 手 指 般 粗 度 ， 咬 落 就 較 有 口 感 。4 f9 V! U, Y3 b: Z- o
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發表於 2009-1-29 07:13 AM
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