[中式食譜] 鹹香牛舌餅

master789

菜名：鹹香牛舌餅tvb now,tvbnow,bttvb( j  b; T& ]# L6 W7 K
6 w: y, |* G  a* q2 k+ D
2 l# @5 b' O- y: N+ ^5 J( j0 e! X
材料：公仔箱論壇$ ^# V" {1 K9 ^1 c7 {1 H
油皮材料：' j, `! ~- J) N
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g5.39.217.77) j, i4 ~( f9 w7 v
內餡材料：/ w: E  {8 F6 p5 F1 ~0 u6 d3 H/ T
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R0 C# f" U+ k' t# _7 o" T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a  P9 J/ L4 C8 M& W  }3 k6 r  a
作法：: I1 \6 M: d& Y3 S# {6 ^6 S
1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
: \+ D0 A$ q2 T1 T, I9 Y) F1 Y0 {2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。1 K9 {4 K3 h' b5 q8 T2 m
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。公仔箱論壇. h! r) ~2 M! g) u. _3 w4 F# r
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
/ C7 x% g/ J% Y8 ^/ `" ?- Y3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb" z1 \& y* N7 R5 Q3 t8 ~
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! T2 d+ X( v3 b  b9 G
5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。