杏仁黑糖葡萄乾蛋糕
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【材料】： 黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克
4 z% o& v i6 s2 ?2 }tvb now,tvbnow,bttvb【作法】： 1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。! R. W- d4 ~/ k2 u! X) t
2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。
6 V1 `; a, C! i2 b t! Ytvb now,tvbnow,bttvb 3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。
( `/ \: P; \& a% Z5 W8 m) R* gtvb now,tvbnow,bttvb 4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。5 J& Q3 J+ x# o, x4 a% |( [
5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。
8 k9 [( D6 K4 R' a4 M, N【其他】： 葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致 |
發表於 2008-6-29 03:07 PM
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