杏仁黑糖葡萄乾蛋糕公仔箱論壇7 [; j" q* f8 @8 p- s
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【材料】： 黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克- ~( L+ M ~. J& ]
【作法】： 1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。
, v: n+ h+ w s+ d; ]1 g公仔箱論壇 2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。
; Q/ f( K# @; V/ q9 A5 x2 T& k* Z/ I 3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。3 S, V5 E7 C. q# v! |
4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。; o$ ^4 T, O; { {) t5 p& S1 J
5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。5.39.217.77' J" E$ f! ?! M5 E+ y
【其他】： 葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致 |
發表於 2008-6-29 03:07 PM
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