杏仁黑糖葡萄乾蛋糕
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% k( E: q7 W p5 b3 }3 J8 y5 v; p3 W/ G1 i【材料】： 黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克, ]. u' f! t5 j7 P& p
【作法】： 1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。公仔箱論壇; {' p, _1 n C. j0 C7 f' u1 k
2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。% ]( m1 P' [3 `
3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。* y3 p1 P) x7 H% \/ z& c
4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。
6 i* \. O, J: r4 \5 }" t 5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。
2 l! u3 r6 D8 h7 ?( R7 o【其他】： 葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致 |
發表於 2008-6-29 03:07 PM
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