 5 r4 s) k4 C% P, k* N
公仔箱論壇3 l4 e& f+ m1 R+ l$ h% A \6 R% B8 V
1 o4 Y/ q, Z, ]6 \7 o
9 }3 n4 S5 S% m8 N7 _
原料：公仔箱論壇% h2 i2 B3 k+ a( u/ f2 }7 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E; s# ?! z* d; ^6 G
肥公鸭1只2000克，花茶、樟树叶、醪糟汁各50克，稻草、松柏枝各500克 精盐、香油各10克，料酒25克，花椒1克，胡椒粉1.5克 熟菜油1000克。
7 g" C' t T) P4 m5 S
3 `4 @1 g5 j; z8 J 5.39.217.773 I, d X" \. l6 d% i7 ?2 a
4 v/ i- t* u2 A, u5.39.217.77制作过程：
$ |6 ^) j6 d9 q6 i8 [8 g6 g公仔箱論壇2 J1 i% E0 C- E) b; i' R$ q, V
鸭从背尾部横开７厘米长口，去内脏、肛门，料酒、醪糟汁、胡椒粉、盐、花椒拌匀抹鸭身腌８小时捞出，入沸水烫一下紧皮，沥干后放入熏炉，将花茶、稻草、松柏皮、樟树叶拌匀做熏料熏至鸭皮呈黄色取出，上笼蒸两小时，凉；熟菜油烧至八成热时放入熏蒸后的鸭，炸至鸭皮酥香。5.39.217.77( f$ Q7 t! t- v( G" Y" m* ]1 }) D& i
tvb now,tvbnow,bttvb" O: \8 H; l# R3 B( v
$ D0 u6 C- q8 y* S) [; {
) d8 A& z/ `* Q3 f$ }0 h特点：" r) |, B6 X/ i3 N0 e5 Q
四川成都各菜。名厨黄静临创制。成菜色泽红亮，外酥里嫩，带有浓厚的樟木和花茶香味，风味十分独特。5.39.217.77% y% T1 C1 K! k: @
( ]9 {8 t9 {' Z. h, q( b9 m
[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-12-31 04:43 AM 編輯 ] |
發表於 2008-12-31 04:40 AM
| 