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材 料
, K" F6 t4 X( [0 c7 atvb now,tvbnow,bttvb意 大 利 粉 320 克 、 車 厘 茄 150 克 、 水 浸 吞 拿 魚 180 克 、 冷 榨 橄 欖 油 1 湯 匙 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 香 草 醬 1 湯 匙 、 水 4 公 升 、 鹽 1 湯 匙 、 西 蘭 花 少 許
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$ U* r& i: V) L0 {9 U" @* i調 味 料- c, s9 q C! b5 h }- y8 Z1 B
黑 椒 碎 1/4 茶 匙 、 鹽 1 茶 匙4 j W" M0 F( a4 b' Z
+ C/ Y2 @/ e, C0 D/ f! Ftvb now,tvbnow,bttvb做 法公仔箱論壇% J7 W: S5 f. ?& u$ \7 W7 d" O; k; T
1. 吞 拿 魚 隔 水 後 壓 碎 。 車 厘 茄 開 半 。 公仔箱論壇3 E* `) f; |& M) d5 x2 z7 D4 |' g
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2. 煲 滾 水 落 鹽 ， 再 將 意 大 利 粉 用 大 火 煮 5 分 鐘 ， 轉 慢 火 焗 10 分 鐘 便 可 煮 成 最 煙 韌 的 七 成 熟 ， 撈 起 備 用 。 5.39.217.77, B: G0 F' H$ y3 s& u
8 P& d C# y5 G$ W5.39.217.773. 起 鑊 加 橄 欖 油 ， 以 細 火 慢 炒 蒜 茸 ， 加 入 半 份 車 厘 茄 炒 至 軟 身 ， 加 入 香 草 醬 、 吞 拿 魚 碎 及 調 味 料 炒 香 。
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% d7 y# c/ M3 O' v# X4. 倒 入 意 粉 拌 勻 後 上 碟 ， 放 剩 餘 的 車 厘 茄 做 裝 飾 便 成 。 再 放 上 用 油 鹽 水 烚 熟 的 幾 棵 西 蘭 花 ， 飯 盒 就 更 有 營 養 ！5.39.217.77( W W% s" R. y! y* g: v: x
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貼 士
3 d' u* g" T# J( I& f: ~5.39.217.77用 冷 榨 橄 欖 油 細 火 慢 煮 番 茄 ， 酸 度 會 提 升 ， 茄 味 更 濃 。
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發表於 2008-12-30 02:12 PM
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