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材料（4人用）：
. B- A; k% R. x/ Y4 I" y1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
& B0 J, n) t; N% Q/ z5.39.217.772.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
6 f/ e& n1 k6 \: M" x) {$ l5.39.217.773.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
& Y4 H8 W3 x) j0 q1 I5 `' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
7 |5 ?3 I" u8 `2 H' h5.花生油.....1.5量杯
* V8 q5 `1 }( X& Y2 b5 I# v2 O6.生粉.....少許
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醃帶子材料：公仔箱論壇& \0 c9 g9 E1 x5 \5 O# ?% \
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; g# u V, y" ?# `) @5 K. Y. c/ R
5.39.217.775 z/ f; U: H8 y. n! ^
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蝦肉調味料：
0 E+ x* }, d" ~; @tvb now,tvbnow,bttvb1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J, ]6 E w( Q7 X
2.胡椒粉.....少許
) B4 I7 r9 y6 f, O( I9 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白.....1茶匙
! C" e( B, M( N1 n! N/ ^% u* Z0 l4.麻.....少許
g5 i& }& O8 Y" {4 p5.油.....1/8茶匙
: J8 x9 b/ m- g' t) o6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# @: H2 P' p# Z- ^6 P公仔箱論壇做法：
9 J9 c- D; N* ]* ~- b7 g1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。( d" J7 h. R* D9 F" H5 X
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。公仔箱論壇4 r* m B$ y0 W! T
% ]% F; d; q$ s" L$ n- ~5 K8 c2 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D; u; Z: D, p9 F2 b/ d
3.用小刀切走帶子枕。
% M4 g- x1 U3 jtvb now,tvbnow,bttvb4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h; k$ C0 U6 P2 J+ I
) {& E3 Z9 a' o# m" _1 @5.39.217.775.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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0 `/ y$ i% k2 ]" A0 U% i1 j2 b6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。' m( Y) z3 }1 Y# }5 T! [! C: U0 W9 z
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。2 H2 w4 q- N; d/ `0 H) T
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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6 P" b! }+ ]3 [* w公仔箱論壇10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c/ l6 t% A* K& V7 k
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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