[中式食譜] 洋蔥黑椒汁焗羊仔扒

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材料:     5 V- V3 J. ?  U8 Z: u
羊扒1磅、蒜蓉1湯匙、洋蔥碎半隻、豆豉1茶匙（切碎）、黑椒碎1茶匙半、香芹碎2湯匙、指天椒2隻（切碎）、金不換半杯（切碎）、雞湯1又1/3杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、淡奶2湯匙1 E- k/ a. z6 N9 W$ V
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8 x+ Z* y8 W6 y7 L: ]調味醃料：
+ |' j' K( b. J: v9 l6 i* v5.39.217.77魚露2茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許2 q3 X& I, C+ }* z& L

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做法:     
& ]7 k* I. g, R7 a) i$ w5 P' _5.39.217.771. 羊扒洗淨抹乾身，與醃料充分拌勻醃20分鐘。
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2. 羊扒上拍些生粉，放入鑊中半煎炸至金黃僅熟，取出隔油備用。公仔箱論壇6 J  \/ K6 s1 L9 X( E" U5 m# M1 H
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3. 以中火炒香蒜蓉、洋蔥碎、豆豉、香芹、指天椒及黑椒碎，加入雞湯、魚露、砂糖及淡奶煮3分鐘至煮滾，收濃汁料，撒上蔥花即成。
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