材料: 5.39.217.77$ g+ g# j# H7 Z8 Q
梅頭肉120克、蝦乾15至20隻、沙葛500克（外皮沖淨，切幼條）、冬菇4隻（浸透去蒂，切幼條）、芫茜1棵（略切碎）、蒜頭2粒（切片）、潮州豆醬2湯匙: z x! V- v$ {& L/ Y; L
" b" v6 M; e( L0 T+ U' f" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) t! [3 [, z, G% [, d1 y
調味醃料：
$ n0 k: P" e& s _5.39.217.77生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、生粉半茶匙、胡椒粉少許
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芡汁：
; e* N9 I" ?7 n7 C# `8 o5 k2 ^2 X0 w% C5.39.217.77水2至3湯匙、糖半茶匙、生粉半茶匙! ^+ c3 ^9 \9 o/ F, z7 G" _8 C2 J
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5 z8 t( m3 t. s: [- [做法:
0 k$ B; a. G4 Z* {+ k3 N1. 梅頭肉切絲，用醃料醃5分鐘。
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/ C' [/ Z7 a; W0 N6 B! k5.39.217.772. 蝦乾沖淨，放碟內，加薑片，隔水；水滾後改用慢火蒸軟（約5分鐘）。
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3. 燒1至2湯匙油，先炒沙葛與半份蒜片，炒透取出。+ S% O* J5 `0 q" H8 k
0 A- o! ?0 X' I7 \+ H( n4. 再燒1至2湯匙油，炒肉與其餘蒜片，加冬菇兜炒；沙葛回鑊兜勻，加潮州豆醬及芡汁，可加多些糖。5.39.217.778 Y) i, y# \8 H7 M
& p9 O8 p& w4 c/ u% O2 }" j1 c& Y公仔箱論壇5. 最後加蒸軟蝦乾及芫茜，快速炒至乾爽。
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發表於 2015-3-14 03:57 AM
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