食材 （3 人份）公仔箱論壇4 G7 O. H) s5 e" y- d, {
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雞翅(中型) 10 隻) o, O1 F4 v: i3 w. \! i! u
麵粉 適量
- n% D1 n' E+ Q) W) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
- L$ f5 v# f5 b1 ?: t8 }9 w& o7 t雞蛋 1 隻, K! L# p* j) c/ [# S( S1 D* b) m
原味玉米片 70 克tvb now,tvbnow,bttvb& s! b; r/ d4 f0 e) j& c' X
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西檸汁材料tvb now,tvbnow,bttvb; C# u6 w: z% R6 v) ]4 y
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無鹽奶油 15 克
3 z% @3 F B& W0 L; k1 W3 `9 Btvb now,tvbnow,bttvb新鮮檸檬汁 3 湯匙公仔箱論壇2 [# p" a$ c% |: P8 ^
水 120 毫升
* E- j5 t9 }) f% s: T8 ~& Ytvb now,tvbnow,bttvb糖 3 湯匙1 w2 ~" [ E4 O9 F0 V& r2 H
鹽 1 小撮5.39.217.77& u, X4 T: O/ g' e: Q+ E
吉士粉 1 湯匙4 h6 N$ |2 K/ J$ R5 X+ }
凍水 2 湯匙
) r1 D$ U. N& m1 d0 M8 }3 G& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( k( i5 R" ~& t% u
水 1 茶匙
( { E5 A4 P& I7 N2 E" M5.39.217.77! b4 h4 T: M1 l( \1 U0 B
雞翅醃料
$ P) m8 |$ ~: \6 J5.39.217.77" W3 L K. i. t+ U
糖 1/4 茶匙
7 S& K) C( b4 v& X [鹽 1/2 茶匙
) V- ?. }8 l6 ?4 a5 Z, e. V薑粉 1/8 茶匙
! _3 C5 k2 M0 R7 x' g白胡椒粉 少許
; E7 i) V- M# G+ N/ K7 ^- U米酒 1 1/2 茶匙
* P/ f3 y# n; J1 R' l0 W0 Q5.39.217.77醬油 1 1/2 茶匙
! n' f- b2 T9 Y y# C! I9 T玉米粉 1/2 茶匙
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作法) H. D2 Q z) V9 o, l9 w4 g8 B- h
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)公仔箱論壇7 ]& R5 Y' H `1 C& y: p
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）tvb now,tvbnow,bttvb. S# J( p# J+ p1 \+ g9 Z8 C
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉tvb now,tvbnow,bttvb$ f# g$ d$ A, o2 e, T/ y+ Y2 [
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4.再薄薄沾上一層蛋液公仔箱論壇8 N |. z9 I+ w7 I* a( I0 {
' U0 v+ E. U2 V) j% O4 t公仔箱論壇5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）# u( o% w/ h* @& L9 t. y
; f: G; U+ k: {5.39.217.776.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用tvb now,tvbnow,bttvb0 y0 G) Q2 o. Q# }6 O, A; C. x
1 S* ~. T, n" {; a8 \0 Y( ?5.39.217.777.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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, a; {* [ b- T3 R6 C5.39.217.778.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G# V; |% C" {4 a) l
- D/ m# e; C& ^% g. n: X9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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# ~. k- h* `4 |* o6 |8 ntvb now,tvbnow,bttvb10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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J6 H/ z# {4 @# d q公仔箱論壇11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）tvb now,tvbnow,bttvb; T3 X. ]7 x/ o- f5 g4 a3 z8 K+ _
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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