材料：
( C v8 B" [: ~9 G' z5 I8 N# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 公仔箱論壇- ~/ T3 U m3 f4 l
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克公仔箱論壇6 N( B& |! D8 O; S. d9 n
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做法：公仔箱論壇/ R5 Y3 {2 {7 V7 B6 l* \
1. 將香蕉切塊備用$ |6 P) x5 R3 ]& v: p
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
4 P6 v! {% C. T5 otvb now,tvbnow,bttvb3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
; q: C. B- ~' c) }tvb now,tvbnow,bttvb4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用tvb now,tvbnow,bttvb/ H4 r4 q1 \& D1 n7 c) {
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
1 i- g( a! s# G5 F& X公仔箱論壇6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
& Q" J6 S3 P1 d& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( ]5 R' H1 q) k
廚師叮嚀tvb now,tvbnow,bttvb2 H! {: i) Z% j4 U+ i2 X" L c
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固tvb now,tvbnow,bttvb/ S4 H# j7 D- Z B" S2 q
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
) i4 [. l6 o5 Z) F5 O' P# e* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度" B" d) c. D) C! {% G
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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