[中式食譜] 香 露 牛 柳 粒

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" Z6 U  o( S- ?7 P& Z6 T5 b材 料
) J) f. _' C$ w+ ~% A" F9 j8 x牛 柳 480 克 、 蒜 茸 3 湯 匙 、 香 茅 1 支 （ 切 小 薄 片 ） 、 指 天 椒 1 隻 （ 切 小 粒 ） 、 薑 茸 1 湯 匙 、 洋 茸 3 湯 匙 、 梳 打 粉 1 茶 匙 、 水 / 紹 酒 各 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u! k7 P0 K& x6 L5 u
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芡 汁 料
4 V9 y& c# S* `8 T- rtvb now,tvbnow,bttvb茄 汁 2 湯 匙 、 魚 露 / 糖 各 1 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 上 湯 125 毫 升 、 生 粉 1 1/2 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb+ Y1 [' k7 f& A# l0 d

1 W1 R9 d3 t4 \公仔箱論壇做 法5.39.217.77# C1 ~# e# g+ a5 W- Z: u
1. 將 牛 柳 切 粒 ， 加 梳 打 粉 及 水 醃 30 分 鐘 ， 然 後 淨 抹 。 1 ^* V* e5 M; A8 \$ ?! w9 \8 e8 J& `

" e( |; x9 f" a% h; b' R  Itvb now,tvbnow,bttvb2. 將 芡 汁 料 攪 勻 備 用 。 5.39.217.77# }5 u$ i# q, h$ T' h/ I- s1 h0 l  b

5 l+ x5 P. _# p& u3 l$ Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 起 鑊 加 油 ， 用 大 火 將 牛 柳 粒 煎 到 表 面 金 黃 色 後 撈 起 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U+ S0 x6 ?( `3 l

. I0 J6 F0 V" r  j# x4. 再 起 鑊 用 中 火 爆 香 薑 茸 、 洋 茸 、 蒜 茸 、 香 茅 及 指 天 椒 粒 ， 將 牛 柳 粒 回 鑊 ， 灒 酒 後 倒 入 （ 2 ） ， 兜 勻 就 可 上 碟 。
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不 用 擔 心 用 梳 打 粉 醃 肉 ， 因 為 食 用 梳 打 粉 不 會 對 人 體 有 害 ， 且 較 用 鬆 肉 粉 好 ， 因 鬆 肉 粉 有 味 ， 影 響 味 道 。