[中式食譜] 玫 瑰 豉 油 雞

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材 料tvb now,tvbnow,bttvb, M0 N0 |: ~( k6 k; B* [8 j
光 雞 1 隻 （ 約 重 2 斤 ） 9 L/ P- |; [+ J9 K1 L/ L+ p( f

, |! y3 I" T6 O/ w. mtvb now,tvbnow,bttvb滷 水 豉 油 料 ( {1 |8 P$ w: a5 J# ~
甘 草 2 片 、 八 角 2 粒 、 薑 1 片 、 桂 皮 2 片 、 丁 香 1 茶 匙 、 2 條 、 生 抽 / 老 抽 各 500 克 、 冰 糖 600 克 、 玫 瑰 露 酒 2 湯 匙
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. F; G* c$ P: J8 _5 u, U公仔箱論壇做 法
% ?1 I8 d8 [! G9 i! c4 K1. 將 雞 去 肺 洗 淨 後 水 ， 水 時 要 將 水 注 入 雞 肚 內 ， 然 後 倒 出 ， 重 複 這 動 作 三 次 ， 走 雞 肚 內 的 污 物 ， 撈 起 備 用 。
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9 i0 t" u2 U  b4 ]% m7 F5.39.217.772.將 滷 水 料 （ 除 玫 瑰 露 酒 ） 放 入 煲 內 ， 用 細 火 煮 到 冰 糖 溶 掉 ， 然 後 才 加 玫 瑰 露 酒 攪 勻， 再 落 雞 煮 約 10 分 鐘 ， 反 轉 隻 雞 再 煮 10 分 鐘 ， 用 筷 子 插 入 雞 髀 位 置 ， 無 血 水 出 就可 以 撈 起 攤 凍 。
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1 ~! k, o1 X% _& X' z  a4 Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 將 雞 斬 件 後 放 入 飯 盒 ， 再 加 入 用 薑 汁 炒 成 的 芥 蘭 ， 簡 簡 單 單 的 飯 盒 都 好 吸 引 。公仔箱論壇( e. W8 Y0 _/ N% h, O. q  e& j9 W

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& s8 M1 b. l1 s' D8 c) w4 F' u) D2 i- @5.39.217.77煮 豉 油 雞 剩 下 的 豉 油 汁 可 以 留 起 做 醬 油 ， 但 千 萬 不 要 加 水 ， 否 則 雞 汁 好 易 變 壞 ， 只 要 將 豉 油 放 入 雪 櫃 雪 凍 ， 將 浮 面 的 油 撇 走 ， 醬 油 便 可 貯 足 一 年 。