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/ i: o! Q9 v7 G; @公仔箱論壇Ingredients （ 四 人 分 量 ）
# G, h/ Z& W: y; C& B6 N# P公仔箱論壇免 治 牛 肉 250 克 1 Y: \4 X" o( K, B; `) u) Y
麵 粉 20 克
& m7 Z" ?) }9 B洋  （ 切 碎 ） 200 克 % {; Y& u! L: U" T) i" n, B
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 0 n5 ~1 y% W3 B4 T4 j! \, ?( C W E* \
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
6 l, W, N4 P' v# T2 o1 E罐 頭 番 茄 粒 250 克
! E$ b7 q# G9 V2 q1 ^茄 膏 40 克 4 J0 B& }& _& J% ?; I3 ]1 M9 h
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
& E- [+ h& {# R羅 勒 5 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B2 ?/ g1 c' C5 I" A3 ^6 C
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
* T& G7 [( v- ^( `3 o5 O# g5.39.217.77長 通 粉 250 克
2 z$ w$ \& q& C黑 椒 碎 適 量
& q1 n# P0 n5 B9 Q: r# O0 H公仔箱論壇鹽 適 量
& F7 {/ U$ S/ W公仔箱論壇橄 欖 油 適 量tvb now,tvbnow,bttvb; Q8 u+ V! e& t- |* y
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0 }( Y2 B( E0 S# S0 `. S- ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N$ p4 s; J% q g
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; @0 w( I) }2 P" ~" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
1 H$ g- ?( u. G0 u- C+ S* M! I9 B2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
/ k% i& v6 t7 l3 Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
, G+ u) N5 M N6 N) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。- N1 C+ E7 b1 X2 ~6 J
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 5.39.217.779 [; v/ |# x; e$ L! O
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 公仔箱論壇& {1 r8 X& e: x
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。公仔箱論壇) B4 F; n" K* A- S3 d$ V
About the Chef, Ricky Cheung
, f/ p3 w5 y' C! Ztvb now,tvbnow,bttvb13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
" D% M8 `/ F: z' J1 S+ w2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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