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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。tvb now,tvbnow,bttvb, O; S& p" p6 M) ~7 E# b6 G
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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* t# [; y- \0 O材料：; _3 A& b" ` F0 X6 R) j5 X
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克; ~7 V5 s6 U' a0 l* I
水 Water 350克) @$ p; h6 \! ?& r0 i
紅糖 Brown Sugar 150克
+ K8 v! U" [, Q白糖 Sugar 50克
8 G, w$ O- p @/ Q! g5.39.217.77公仔箱論壇0 [6 g3 U8 R8 z* z) X+ K
其它變化式材料：
' z+ ~1 }/ f# u2 b$ I公仔箱論壇紅豆 （浸泡過夜）
2 D4 c; g4 k9 G, m6 ?7 j$ B! |5.39.217.77芝士條 視個人喜歡公仔箱論壇( G4 I& k0 W2 Z* t
芝麻 視個人喜歡公仔箱論壇. r& W7 S! e! x$ ~8 Y
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0 S+ T2 D* \, _8 N& y3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: h* H3 u0 r* h1 i( J0 O. c1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇! t8 a$ w- `3 A& r( \1 d
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
( n3 n7 p( b I" Atvb now,tvbnow,bttvb2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。公仔箱論壇7 f. L' c, y- \
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
+ r a( e% ]2 T6 q5.39.217.774.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
% o8 }8 J9 e" rtvb now,tvbnow,bttvb也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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* S6 b, i1 W& O8 f& ftvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
7 \5 b& i/ W( d. O' Z& @7 C# N5.39.217.77由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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