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) ?( Y K) u1 t, {5 ?% I6 w! X公仔箱論壇從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。5.39.217.77& ]; f# ^" D" s% B
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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" B8 L0 q/ e) g9 P4 Q/ x- C. Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：8 K+ M% d4 ~7 I' n, I3 S. Z% q. t$ [
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克5.39.217.77% o( d+ I) E3 p4 f, o0 L! B
水 Water 350克
+ `. A7 H$ ?; U9 ttvb now,tvbnow,bttvb紅糖 Brown Sugar 150克
# Z1 C4 \+ Z) @% M) x5 Y7 l: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖 Sugar 50克
) L) J: @$ m/ j, G: R5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e& g# b' v2 P4 X! x1 N2 E
其它變化式材料：
$ n$ ^( m# A; V0 Z% `" Z- _5.39.217.77紅豆 （浸泡過夜）
6 I% |! U' I3 o* w5.39.217.77芝士條 視個人喜歡
5 S; U. w2 y [# c5 Q: N) n% e, d芝麻 視個人喜歡5.39.217.77! ~. y+ Z5 Y H) y+ }
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8 a- ?2 l2 Z& L1 |& Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：
: L0 p- p* w) ~2 ]1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
& ^1 N4 C+ c2 ~& etvb now,tvbnow,bttvb2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。公仔箱論壇& k7 M4 r; H3 C- C5 c1 N
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
& C( d+ s8 ~4 E2 X7 k4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，5.39.217.77/ O, O g) c9 A; [2 B+ d
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。5.39.217.77" d. W& V$ p8 I- k
7 ]: } D3 S+ I; r; `$ z2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 Y7 e2 T/ ^* p- j9 ~7 p* h
小貼士：& W) z0 ?! r/ A& \, R+ }' k- m' |
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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