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1 M' ^4 T* t$ q# B$ x1 I公仔箱論壇從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。5.39.217.77' m$ O' N. {, P# b# X
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。tvb now,tvbnow,bttvb2 N; H8 z4 W1 b
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材料：
1 s) ^4 ? L2 Q+ z- S公仔箱論壇糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克2 a+ \3 O/ Z. q! y5 h% W
水 Water 350克5.39.217.77& W4 ?$ c, }3 d
紅糖 Brown Sugar 150克
+ {6 n0 T. d) E7 x& K0 @- J" n8 L8 H5.39.217.77白糖 Sugar 50克
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其它變化式材料：9 [; l% u3 z; r1 u4 k, U
紅豆 （浸泡過夜）5.39.217.77) n) y1 |) l# O8 T+ i. n! I
芝士條 視個人喜歡' [) v$ l0 j7 m5 Z& y( ^
芝麻 視個人喜歡5.39.217.77( X, [" U: w4 s; G: B% v6 H1 j: ]
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) b7 W' M e& H$ U% N' K4 f做法：tvb now,tvbnow,bttvb: W9 j; C! x, P- E8 q" d
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。5.39.217.77. ]- X3 S- e! `" l. L9 W! W d+ b' Y
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?0 i# @$ p( ]# d! |1 m2 \: k/ V
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g. _* Y: S/ K# r3 Z( H9 {
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，公仔箱論壇4 H& o" a' ?) O
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P' J$ m+ L S! S
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, W) i0 T1 _; ]/ q# z5 }tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
: g/ h7 R7 r+ J9 z; j! V X由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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