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浸雞料：
! F$ G3 Q1 J3 b9 U' b; G; B3 g雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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; E$ }7 v& n9 Z- e' Ltvb now,tvbnow,bttvb雞醃料：
7 r% `) P9 W+ z9 S' z9 m3 U公仔箱論壇米酒2湯匙、鹽2湯匙
1 O! H9 v7 ?( L* D5 D o+ c; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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煙燻料：
, V" [2 p2 h& Z* r$ ^# V5.39.217.77綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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& @. K* ]2 I; Z8 B% I0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb& f% p9 ^% s0 P# u5 S0 x8 u
1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。7 v9 y4 E, ~4 F/ Z4 X
) \$ g& D5 S# h5 c; D/ Z) |tvb now,tvbnow,bttvb4.將雞隻取出備用。
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb. G' {8 X4 L8 ^% Q" g) i$ t* F
2 H; s: R* a- r p' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
$ m ^. u) s0 J+ W$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T% D9 k! r7 D
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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