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浸雞料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _, H+ D( J* N% A# q
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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雞醃料：
' F( V/ z9 ~ K" ^5.39.217.77米酒2湯匙、鹽2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 f0 m3 m; G9 p* N
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7 }0 @8 J2 w3 Atvb now,tvbnow,bttvb煙燻料：2 p5 o1 U2 }' ?3 W7 f
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許5.39.217.778 F9 s5 n$ m5 I; P) x& Y, t
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( l$ A2 G! |# h- t1 z5 ttvb now,tvbnow,bttvb做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {; T8 G0 q1 c! `
1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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1 q# ]! b) J' f. D* b" O! y5.39.217.772.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。0 {- R; B e* i9 O; h
4 P4 P2 d' y9 t1 k6 F2 Z! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞隻取出備用。5.39.217.77- v7 @( [4 s6 n/ a/ w5 o
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
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' D; L- b; z9 P& u5.39.217.776. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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