; a0 ~3 E2 v9 z5 `* W" H公仔箱論壇浸雞料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n; e% {. t9 @2 P8 }8 _' J# E: d
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙5.39.217.773 v$ \1 b( C9 \/ h' R
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雞醃料：tvb now,tvbnow,bttvb% X6 u0 g- C$ I2 p
米酒2湯匙、鹽2湯匙
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煙燻料：* k F: M3 _* {) ^: z& |5 o
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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做法:
4 S8 q% ~7 `( ^7 [1.雞與醃料醃至少3小時備用。5.39.217.77) _/ R7 U6 g) T5 m1 K) v
1 X7 c$ F/ u r- W" u5 vtvb now,tvbnow,bttvb2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。* k. y% F3 ~: @( ?7 r0 z: W& e! X7 [
2 c- a0 s- O% ^+ o; M4.將雞隻取出備用。公仔箱論壇: }+ h8 X( V! j# x% e
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q9 b2 O* _! \/ l( G" S
" F- j3 G! W" H" t5.39.217.776. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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! O9 ^ f" p3 B9 d8 B7 B5.39.217.77浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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