8 O% T# U- O+ \浸雞料：
6 [! y+ G9 P$ W4 j雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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雞醃料：3 c1 h; `0 w$ [( }4 S0 a. c# s) V
米酒2湯匙、鹽2湯匙公仔箱論壇7 x! p! J% {- o A0 s( D) Q! M
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- R! s8 m/ S5 m7 k3 P$ B煙燻料：9 u/ V9 l, E1 e. k- A/ y0 a) @3 V
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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: Z( e4 _: s- P8 B( y7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
5 C- P$ ]# j! a: m1 |1 p5 ?: c& X5.39.217.771.雞與醃料醃至少3小時備用。公仔箱論壇7 B( }: }: m3 f" |( F% i
: r% W9 j5 S0 m6 Z* O公仔箱論壇2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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O' k3 R7 F& v, q+ R+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。5.39.217.770 {& v. Y' r8 m' U3 J
" S* j/ F! L8 p. q3 y& a5.39.217.774.將雞隻取出備用。
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。! h( y5 A2 S6 u, T( _
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。公仔箱論壇* a: S8 P2 E$ f% X
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) l1 I k. F- n( [浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。& a! Q$ K. ~: @2 E3 e; O
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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