[泰式] 泰式酸辣鳳爪

ericsuen1

材料 : A8 Y: b/ N4 n# q" l9 ]) |( d
急凍無骨鳳爪 450 克
! q  Z- Y5 A, x6 Q! o7 A9 `5.39.217.77蔥 1棵 公仔箱論壇: _5 `7 X7 ^( b; i$ `
蒜頭  1/4 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T4 B. S8 p7 _4 o2 W/ ~
洋蔥 1/2 個  5.39.217.778 H% m7 ^, a5 Y5 _7 |5 q
指天椒 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb2 H$ e1 K, k) |) w
酸辣汁材料 % B% R& i9 l3 q# U4 A- y! I# J
魚露 5 湯匙
0 W3 F: ]+ j9 j# H6 v4 T公仔箱論壇砂糖 6 湯匙 " d4 H. j5 N# d5 A0 M/ x- w
青檸 1 個搾汁  tvb now,tvbnow,bttvb) z$ I. ^# `% T, ?5 C1 X
白醋 3 湯匙
7 r4 D" R" h6 v* F* X, @( c( @( q  r5.39.217.77熱水 4 湯匙  
$ H% K* ^) P* f/ Z+ \1 B5.39.217.77鹽 少許 公仔箱論壇: |" t  \% M& E
製作過程 5.39.217.77! m$ R1 B2 O8 t
1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
$ D( F1 H7 `, U& k7 r公仔箱論壇2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
  F% w2 @6 j4 O; f5.39.217.773. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
4 a  c8 k8 s( M. W% o# ]公仔箱論壇4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。