[中式食譜] 蘑菇雜菜汁豬扒

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材料:     
7 M0 I- l' x9 X7 I6 B; Utvb now,tvbnow,bttvb巴西豬扒14安士、急凍雜菜1量杯、罐頭蘑菇1量杯（切片）、蒜蓉1湯匙、乾蔥2粒（切絲）、雞湯1量杯半、泰國高純魚露2茶匙、砂糖1茶匙、?汁1湯匙
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調味醃料（巴西豬扒）： 4 K4 A6 r# N- j. p) L, K
濃縮雞汁2茶匙、紹酒2茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙半、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙, E1 g8 u! K$ ~# e* e
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做法:     公仔箱論壇9 W0 @2 m4 m0 L0 S4 I( u
1.豬扒沿骨位切開2件，洗淨後隔水濾淨，加入醃料拌勻醃30分鐘備用。! G. L8 x/ B1 y# Q' p2 ?. ]* ]
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2.將豬扒件拍上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃、軟身，取出充分隔油備用。, }+ O6 m. ~0 q' G. ^2 j
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3.蒜蓉、乾蔥下鑊炒香，加入蘑菇及雜菜粒兜勻。
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4.加入雞湯、魚露、砂糖，煮滾2分鐘，將豬扒件回鑊燴煮一會兒，用少許生粉水埋芡，即可上碟。
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