想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
- C1 ~' K% o$ Z+ p; \ C2 d. M做個和蘋果造型一樣的麵包，
. D/ t3 N9 b: I3 B8 A" s9 y公仔箱論壇不需要複雜的模具，
! I9 B3 d" k' i& s5.39.217.77很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
6 ^5 T' p- a. p公仔箱論壇份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， 5.39.217.77+ P5 h+ H- Z- ?# P, @* n
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
- D, j8 I' D2 m& |tvb now,tvbnow,bttvb
* W+ V8 \' S/ R. \tvb now,tvbnow,bttvb食材 （5 人份）
5 x! I% y( D0 i! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 O2 E& G0 x6 P ^/ r& H$ f
烤具12P小馬芬模
3 I# S* N6 B4 I8 N) b) M, W
3 V9 C* ~$ S& B6 [5.39.217.77蔓越莓蘋果餡
% @& J3 W& \* T& P3 n公仔箱論壇: } C# d9 Z# A, v* [/ I% J
蘋果 1顆(M)公仔箱論壇1 k. p/ r7 x2 }' j
砂糖 30g5.39.217.77) j x P6 ]$ C' @ w3 s
檸檬汁 6g
- w. G* f. m8 h8 G8 _% g. etvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X: F3 R: P# G' p2 Z' v3 }
5.39.217.774 b* ^+ |& k+ H
裝飾& ?4 b: ?6 Q7 P' ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?" ^6 h, B7 g4 X# b) G# u/ S5 m7 ^
蛋液 適量
X4 r0 }; I1 j9 s% w手粉(高筋麵粉) 適量
- c, k# }6 v4 n$ P; ]3 A蛋糕紙模 12個
9 | ?! C, Y: L3 G7 K9 k公仔箱論壇巧克力棒餅乾 適量+ Z1 ^. Z& D6 K1 A3 T3 L8 C) [
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麵糰$ D1 J% a9 z- z% X* W9 X
$ F$ t5 q4 [' J0 l$ c% G# A- ?高筋麵粉 250g" T' V1 F) h3 I [) [
低筋麵粉 50g
, m/ L& s$ ~& H即溶酵母 5g
+ f% U3 Q! n: i( I+ A: M糖 40g
! k% {- h. B( t8 R公仔箱論壇鹽 4g0 Q2 j$ B: l3 E: Z7 E+ N7 x
溫牛奶 180g
- w5 ~+ n$ ` R8 Y" W5.39.217.77無鹽奶油(室溫) 40g1 a+ s3 z- ^3 W* y/ h% y
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t7 v4 D! o/ `
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 `5 F5 h" V$ A' K
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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S L* t2 |/ M3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。5.39.217.77" b" A# V: @( P @/ C$ e
% ~) b/ u% o, e5 Btvb now,tvbnow,bttvb7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)( B8 x* q7 ]! Q9 \: K2 {/ j) X
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。5.39.217.77! _4 I* T1 E4 w$ Q
4 y( k5 t. [& A0 K- ytvb now,tvbnow,bttvb10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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+ r$ |! {7 k% p8 T' {tvb now,tvbnow,bttvb11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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( f5 w$ d$ u0 g9 `$ Btvb now,tvbnow,bttvb12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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0 m; p1 A" {) R. S N5.39.217.7713.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s# |% u% c/ y9 S0 S. X0 H6 N
) l1 N' @& N+ j/ B3 u14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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小撇步
* a+ j! i( W! C8 N7 J我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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