脆皮時蔬披薩公仔箱論壇/ B9 H4 g6 D2 }, _7 [1 l% e
+ h9 c8 C8 b' Z4 @' U8 R
所需材料：# [! m7 x7 x- s+ D, y
小番茄 500克5.39.217.77$ N1 h( u: ^+ D+ e7 S$ a1 J
芹菜 4小節
" T! ^: V8 \; `; H) x胡蘿蔔 1根
8 W( q# H) Q1 ?1 C3 H; x公仔箱論壇紫皮洋蔥 1/2顆5.39.217.771 s$ l+ D& d6 p4 H; h
5.39.217.77/ g& G3 }/ B6 w7 x0 b: \
調味料：
7 X6 R ^! W0 e5 f" O* v' a新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）
/ q1 z: a1 n! e% O& ]5.39.217.77披薩草 1克
9 K# [ b) v& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）
0 x, B& n4 l' u3 x" I! n R5.39.217.77黑胡椒碎 3克( ]! X$ I8 X7 _* h0 f/ M/ V
橄欖油 20克（常用食用油也可）
W3 V9 \8 V6 d) C. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' b( p/ c' X# K8 y5.39.217.77) {6 U/ y H+ h0 N+ S7 D: n
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! O6 ?. n3 R& H- p) i
1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。
$ J4 n. }: R" u, @0 f1 Y
5 i2 A3 D$ i y! P7 N# I% X) Z4 L2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。
8 F/ C& ?) m# l( d3 B& v9 U$ e; T5.39.217.77
* o9 q: P' L* s! H5 ^5 d! y3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。
* P6 `( k! N8 }7 g$ M( w公仔箱論壇
5 _' _7 C5 a" C0 U& i* @) btvb now,tvbnow,bttvb4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。
' Z1 g \+ n6 P6 L/ |8 m* |* X2 M4 l: Z) b
5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h) S5 b7 |% e! m
1 s8 e+ Q: D/ b5 `, H" S6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。+ `8 q! B3 Z" P3 r& d
% k: V+ `# C# F2 E$ {( s/ ? J) l7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。公仔箱論壇& b7 R Q/ i( @2 A5 e( i% Y
& J1 Z7 }/ B' e4 x9 o3 K公仔箱論壇8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。: n1 a& _0 W4 m
5 I" d* n1 x4 F. o) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% z( _( E7 Q6 Q6 e) t6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮時蔬披薩材料# a6 v" h/ O" Z
* l5 U# j0 j' Q
/ a# P8 k2 C! W, ~; g- J二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經
7 _$ E1 b+ T: y（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）公仔箱論壇0 I, Q- s; u/ B X& d3 `3 h
5 P- }" u4 J' O8 p公仔箱論壇原料：公仔箱論壇; \& y1 \( Q# N9 t. Y8 F+ T7 J
未增白的中筋麵粉 113克9 F c8 x9 O5 G- U5 j
快速酵母粉 1.6克+ {3 ~$ _! D3 R& E0 o( M
糖 2克tvb now,tvbnow,bttvb& {3 c3 W/ t! a% p/ S6 X1 i
鹽 3.3克5.39.217.77 j, R$ O& I0 b$ }7 F& I8 l/ O
水 78cc（室溫21-32攝氏度）公仔箱論壇3 U- m1 Q* V* I
橄欖油 17.1克(我用了10克)0 V- G5 |, O! y6 f' D0 b
9 n+ L H; S0 L; b5 u# k. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q3 K% {# }8 s8 h; g5 H" W n% l. p
公仔箱論壇8 A& _4 q. S: g6 }7 N
做法：
7 }8 G/ z' @9 o" W8 h# C9 i6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. n( F) X, b' @) Z0 E1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。
7 Z/ K0 E% U4 g0 ^( d0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 r: \4 F* L& q, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I0 @5 Q9 d3 d$ t- b& r' ^+ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r5 U4 d0 \5 i5 a/ ~7 o
3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S8 H( |# w9 E7 K2 f! w" B
9 [! f2 o+ v1 v7 I
) e" ^: q3 d! a$ o# I; l9 ^* q$ |
& a. b. C. L: n |" l2 [% U三、【脆皮時蔬披薩】4小份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M3 p8 H) o2 p4 M
原料：5.39.217.77' m% e) t' C/ B
白色蘑菇 7-8顆
2 [9 b1 E. h# `/ ~6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆 一把5.39.217.779 c( Q5 H ^6 {/ ]4 ?0 s# u- X
小番茄 30顆左右- |, J% m* O; _, d
火腿 一根
9 t f S! e+ K1 s( H6 M$ b公仔箱論壇馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a. J9 h2 |6 n3 K6 S' b
家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）
. _5 m0 M3 B5 ~9 r m3 g2 X" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 {. f( Y- k4 P( i9 h3 G" F
$ M3 s9 X1 X) n0 ?, a" p5 J
調味料：
t1 l9 m) r4 p/ G' }9 c/ T黑胡椒碎 一小撮
2 I& b" U( R8 H披薩草 一小撮
# |2 R5 W% A9 l5 G3 E5.39.217.77鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）5.39.217.776 ]1 O9 b+ s: }. y2 }& t
酥油 20克
: j- _6 _9 ^) O
( `1 r9 V4 c! q& X! [# @$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, \5 ~- |# ^: `2 ^公仔箱論壇烘焙：tvb now,tvbnow,bttvb/ y0 r0 }& V3 U! M
第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）公仔箱論壇. g. F0 {6 \7 m5 T# J1 N
5.39.217.773 D# i& r- A( U' c, E F' ^3 _
第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘" C" |7 F4 z7 ~' G
* {" ]0 X- G, H# X7 r0 ]/ ^1 q' f0 K
第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右
- h. E- j$ T& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ d1 a* [) m- G7 n0 a# H7 X) @tvb now,tvbnow,bttvb
7 X! V! t4 X' F公仔箱論壇做法：
! W4 @; T* [4 ~; n: |4 W/ g8 u5.39.217.771、準備披薩餡料。公仔箱論壇9 E- c$ [1 H1 K( _
/ P* Z1 `8 g# C: t& ~! M5.39.217.772、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。
8 E) r" g2 v5 V4 I) Z o公仔箱論壇公仔箱論壇6 ~; O6 l9 Q9 g5 q8 M4 h3 v% n
3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。公仔箱論壇+ h* Z4 G8 C7 T8 @, c1 P
公仔箱論壇+ d& V3 ?6 X! `( @: [ w
4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。% c% u$ t& g) h' s- t# d) `# i4 ?
; U5 [4 a& Y! B+ u9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。
& a7 H9 J0 S! g$ a6 ~3 T7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B" W7 k' T3 j# x' w. o! W/ q
6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。
2 v0 @% t' j: k, ?tvb now,tvbnow,bttvb
9 B- v/ q4 }( B5.39.217.777、麵餅塗抹披薩醬。
) h: e! a) ^$ m0 M3 k) O
) j/ K$ g A# c2 G o- l/ Z8、最底層擺放青豆與蘑菇。8 B, } K. G. T% {9 v' H U& l
公仔箱論壇5 Y Y( ^, \) x+ g( P f2 O
9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。
& t3 M$ T$ `! [& J. p& o6 Z% S. @% y) V, F7 {* W
10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。5.39.217.77/ \" \! Z7 t* T3 }
p6 T3 m) V1 Y: M' L- a& `- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。7 b: b2 G4 b6 f
' [9 R4 |; z% b+ B4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。
8 E& o& y9 L9 J5 d
1 F8 r; v1 @ {% J, P5.39.217.77
! Z! d, Z9 J- J完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。
: U" W! P( F# b1 U# ~! i; k% u
5 W# D, c) u3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
| 