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公仔箱論壇/ `: Y9 }! L& t7 W
材 料
! v" J, N' G( B# P油 甘 魚 頭 1 個 （ 斬 件 ） 、 日 本 淮 山 30 克 （ 切 條 ） 、 鮮 冬 菇 1 個 （ 頂  十 字 ） 、 蒟 蒻 30 克 （ 切 條 ） 、 薑 茸 少 許
. K* ~- h/ v- Q# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h/ b0 Q1 |8 L- x
7 P/ U5 ~" M' n, @9 _1 z% G; k公仔箱論壇調 味 汁 料
7 I6 d3 J" b s4 Dtvb now,tvbnow,bttvb日 本 廚 酒 / 味 醂 各 90 毫 升 、 濃 口 豉 油 45 毫 升 、 砂 糖 10 克 $ Y1 _ F0 [- k+ k4 v/ s; I& Q% Z
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; z( R4 S' @, t$ w* Y! o( ftvb now,tvbnow,bttvb做 法
5 c: @- V- i. G$ H& ]4 V# K* E! n( I) ktvb now,tvbnow,bttvb1. 將 魚 頭  水 ， 撈 起 後 洗 淨 。 ' |& N" q- o9 b% Q4 v
3 z+ y* z; W/ @9 _6 y6 | L2. 將 魚 頭 、 淮 山 、 蒟 蒻 、 鮮 冬 菇 、 廚 酒 、 味 醂 、 濃 口 豉 油 及 糖 放 入 鍋 ， 用 大 火 煮 滾 ， 然 後 轉 中 火  蓋 煮 約 10 分 鐘 ， 煮 至 汁 變 得 濃 稠 ， 加 少 許 薑 茸 兜 勻 便 成 。
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" f5 y; v- w! F8 x1 L貼 士
" `7 x. L3 y+ j* J. N5 ]# B x魚 頭 買 回 來 最 好 即 煮 ， 急 凍 後 再 解 凍 ， 煮 時 魚 油 會 流 失 ， 魚 香 味 會 大 減 。 |
發表於 2009-2-17 02:29 PM
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