[中式食譜] 外 父 粉 煮 肉

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$ S. @/ J, x& B. Z+ @材 料
1 h# z0 f7 D9 t" N1 v+ m! R. o0 ^8 _/ o公仔箱論壇腩 排 1/2 斤 、 粘 米 粉 3 湯 匙 、 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 3 {+ I' f0 _  [' T. c

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" p5 {! ]3 N1 Z4 {. Z* D公仔箱論壇調 味 料
$ U3 i+ o9 E  m; U$ O水 2 杯 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許5.39.217.77( A! f: \7 z- D$ Y

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/ |. f, J, d/ L  o% |做 法公仔箱論壇; `0 g( [' K$ |5 m- E$ m) {
1. 將 腩 排 切 約 1 吋 立 方 體 般 大 小 ， 加 入 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 、 粘 米 粉 及 雞 蛋 拌 勻 ， 醃 約 15 分 鐘 。
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2. 起 鑊 開 中 火 ， 放 入 腩 排 煎 香 兩 面 ， 加 入 調 味 料 煮 至 滾 起 ， 以 慢 火 煎 至 收 水 份 即 成 。
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腩 排 不 宜 切 大 件 ， 否 則 煎 時 會 較 難 熟 。