[中式食譜] 美味私房菜太阳鱼蒸蛋

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太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。
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烹制材料
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* h( B9 i0 _" H2 F* j7 Y# p1 ^8 `公仔箱論壇　　烹制材料(两人份)公仔箱論壇" ?4 Q! r- s( `& C" f
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　　材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb6 ?- ~, c( C3 O

" f6 V& s' E3 ]) m　　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [( C  G2 y( g; E* [- c& q6 t# F
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9 M$ r1 O# B- f3 E1 T1 F" Y# f0 d　第一步
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' h, g; T: F" r# p+ _$ u: n7 I5.39.217.77　　1　洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。
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第二步公仔箱論壇: P* d( x, H* j" V. {! o- N
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　　2　洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~  k, Y9 }: M, H$ u  F* t

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第三步
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　　3　鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q1 m" I5 p$ ~' w! [0 u

4 k  j  ^+ Y2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a& I2 g4 P% S* m: x( ]1 ^' {7 M
第四步 5.39.217.77$ b4 F- Q3 Y- s  V) y. V) E- i

* A4 w% M- B) {* }3 K3 I' `! L5.39.217.77　　4　撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。
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% R2 w+ n% W0 W第五步
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　　5　烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。% J6 g# b1 O0 m- k5 K, P4 B

; R+ |5 B* h- k3 [公仔箱論壇
3 p. t2 L! ^- W% o; _% {3 g公仔箱論壇第六步
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　　6　取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。* \" @/ i; G9 v

% M3 ?, V+ {3 H8 H; R! }+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; G9 p; Y. t3 b厨神贴士
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" c, R" C1 g  g" a$ x/ p8 l3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。
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# w* Z* s, j1 I6 m  M4 q9 d" W公仔箱論壇　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
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' c% n  |- M# Gtvb now,tvbnow,bttvb　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。
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　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。" _9 v' Z5 x: X9 p, b
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　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。