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3 T f2 g6 Z5 N/ U# V" \$ T材 料tvb now,tvbnow,bttvb) N+ \6 G( O6 \% M
黃 芽 白 1/2 條 、 大 蝦 / 帶 子 各 6 隻 、 魚 柳 1 條 、 鮮 魷 1 隻 、 布 包 豆 腐 1 件 、 雞 湯 1 公 升 . ~, }; t9 ~, O) a) v! U0 G% X
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調 味 料
( m, k- Y3 P% D* z0 V鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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, Q& F% }8 i3 Dtvb now,tvbnow,bttvb做 法
0 ? Y5 A9 \! f% M# [& P公仔箱論壇1. 黃 芽 白 洗 淨 切 條 ； 豆 腐 切 件 。 7 a% q$ N9 Q4 B" K
( N1 j5 L' k! P) F# i; f2. 大 蝦 挑 走 蝦 腸 洗 淨 ， 由 頭 開 始 沿  蝦 背 拉 棉 線 到 蝦 尾 後 縛 起 ， 下 滾 水 灼 熟 後 蝦 形 更 靚 。 5.39.217.77( B3 |/ k2 L3 J" A
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3. 魚 柳 及 魷 魚 切 件 ， 連 同 帶 子 一 起 下 鹽 、 糖 、 生 粉 及 胡 椒 粉 撈 勻 ， 醃 大 約 15 分 鐘 備 用 。 公仔箱論壇# m+ t8 i5 |9 v
/ p8 L j- f4 R: F q9 C4. 開 大 火 燒 熱 鍋 ， 下 黃 芽 白 ， 先 下 200 毫 升 雞 湯 ，  蓋 煮 大 約 2 分 鐘 至 熟 ， 再 將 其 餘 的 湯 倒 入 ， 然 後 下 魚 柳 、 帶 子 及 豆 腐 ， 待 開 始 滾 起 就 放 入 鮮 魷 ， 最 後 下 中 蝦 煮 滾 後 即 成 。 g+ O M* u! e6 Q
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貼 士
( l8 i L, L% t% A1 T( b4 C5.39.217.77魚 柳 和 帶 子 醃 完 後 可 以 先  水 ， 煮 出 來 的 湯 就 較 清 。 |
發表於 2009-1-13 09:59 AM
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發表於 2009-2-13 02:27 PM
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