【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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6 C2 x2 V! ]+ M' v8 u) o6 K5.39.217.77必須煮熟喝 公仔箱論壇6 o. `' `2 j. U1 K% o
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 ! `" s: f5 \: [4 r
4 `1 b) `- L, g' R& g0 w. K/ N8 r& j* W豆漿中忌加黑糖 5.39.217.77# ?/ M' z5 E7 K
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b3 U$ a! M6 e/ c& D
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 公仔箱論壇/ T! l, _- z3 B: h7 Y% K' u
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
( y$ {8 n8 V. o% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77( ]# q3 w; a; n5 [
豆漿不宜空腹喝
a; D3 V* ]$ ~* w; \2 O5 {tvb now,tvbnow,bttvb空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z! u/ O+ J9 f
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不要在豆漿裡打入生雞蛋
) x3 h2 b7 ^+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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+ C9 e0 Y! _% q6 o9 R: C公仔箱論壇不適合飲用豆漿的族群
6 w. e' V4 I6 k# Y ?# f! V9 z‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 tvb now,tvbnow,bttvb; R( d+ K& @$ U) t' B
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V( A7 O- t7 Z# I: z* e% \/ S7 ?
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 公仔箱論壇) x% V: @1 w" T4 m1 M
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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' h5 P" k0 a: T6 X; `; F6 G( U, ltvb now,tvbnow,bttvb養肝保肝的豆漿配方) u6 o7 E4 f( r
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
1 A- O6 B6 K1 z2 `( _5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I7 G3 x# V, W- x! @% ?
材料：
' R& b& r; d& r* R( B( J" p6 t- }) n3 S8 F5.39.217.77黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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作法： + w$ {: j4 y y/ V+ Z' W$ E' S
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 公仔箱論壇* g1 W0 {- [! V5 u
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 0 x9 P+ F$ _4 Y& e! ` J8 J$ z
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功效解析：
2 C/ L) U" H) H( }) htvb now,tvbnow,bttvb青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 5.39.217.772 o0 C9 U: {7 q8 G' j8 }
, w1 B n2 t7 g; t C/ {特別提醒： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s+ y( C) x# B- r- Q8 C
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
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保肝明星食材（可加入豆漿中） 公仔箱論壇1 [) r+ R- v! X) N/ Z
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穀類：燕麥、黑米、玉米
& d( U. ~6 Z G/ f! t0 i- E6 @蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
9 U+ ?( Y& o- W水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 tvb now,tvbnow,bttvb& [+ ]9 v/ z8 k
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
7 `0 {4 z) i; m5 S4 g# ]豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 公仔箱論壇" `1 ~* g% u4 c J
乳蛋類：牛奶
p3 Q% E4 q0 m- N7 p$ ltvb now,tvbnow,bttvb其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ 公仔箱論壇2 ?) T7 E2 V8 H( N4 N8 i- `
6 n/ N9 i5 k- W2 _公仔箱論壇黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A' Y7 C( d0 f/ @7 |
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 tvb now,tvbnow,bttvb" m- B3 n5 q6 Q# U8 P3 [' F
作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y7 W' }- A- z- i
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
4 k E8 Q/ h ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
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; j, T8 R- E5 G% Ntvb now,tvbnow,bttvb功效解析 ' a6 L6 X- B/ y5 c0 q
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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護腎明星食材（可加入豆漿中）
- ~3 e+ b. Z& V4 n7 b0 Ztvb now,tvbnow,bttvb穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 8 I U' P0 e) z! g# `( b! [
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
9 |# R& W! P W5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 + E! w( F2 j' K+ N
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X& e7 E$ Q, K6 P8 i% K9 |3 m7 c
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
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其他護腎豆漿配方
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豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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