【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 2 I4 T% D4 A. t+ |# }
. [0 G/ H# b% E1 }, T! P4 A0 u& x6 k$ { ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 & L* D1 S7 E% b/ l; f
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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' f& g. p# O9 @4 e公仔箱論壇酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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: \3 l Z7 D4 j+ L" u' Z將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 6 g, I9 Y" f& _+ k
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
6 u, I# ^1 e& c3 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f g# K1 P$ e: i0 i) J& D" t( G
下一頁醫師教您如何正確吃！ 5.39.217.770 @( E% }. M. ~: Z6 W
% n9 p* R1 s. P0 @- E/ N; Y酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 ' Z' r, _" j( N8 x+ l, U* W T$ W
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O6 h" C2 B$ P' P2 h( v
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 5.39.217.778 b9 t/ k/ o H x1 T9 O9 B- D
+ e+ r7 H! J2 n4 b+ l5.39.217.77從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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◆吃哪些食物較好 公仔箱論壇9 R4 x' ?0 M# d- v6 L9 x' [
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生酮飲食生活的原則與知識 - } \- m7 ?/ H% R3 T
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ ; r& L; t# Z) f4 e, i
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! P+ s" z% O& N3 T轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ # k. |+ X/ {/ }1 }
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應每日攝取◎ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \; h5 b% f3 D
* J/ p' ? Z u% P, Ytvb now,tvbnow,bttvbGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
" l* m. L) B" S6 D3 ]- O+ Q; g公仔箱論壇蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb! j. d( J0 I" J
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 0 | J& l( R, |( e- W, W4 p
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x# U- z( T" s3 ]" ?, s/ ^ `6 w
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 8 K7 E% C* u5 S: K/ u4 Y8 K, w
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應適量攝取O
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- q. U+ O2 @: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
4 ~* a. o2 H& B4 K- Q1 Y核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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4 k- y g9 ]+ V \7 m9 X公仔箱論壇Group 5 →根莖類、薯類 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [, M) |5 f; b* S/ l; w5 `
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 ( ^" k2 ?. m! g7 c
$ j5 w# ?$ p8 ^$ L' VGroup 6 →乳製品
7 C% e2 V8 g' P: v8 stvb now,tvbnow,bttvb牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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9 V. v) \; Y {# R7 ~9 G8 V5 G# d5.39.217.77盡可能避免攝取△
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. a [+ E( I3 s* JGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
5 c+ a% ~- g, H1 @米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 5.39.217.77; U$ b* r0 n. F3 s2 h' c
) G/ `% v# p! @! M公仔箱論壇避免攝取 X 5.39.217.772 i T e: Z" j& h7 N+ g
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖
% F* ]! \% ^: @1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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