[中式食譜] 御釀東坡肉

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& |! S: O$ w  o- I& j9 a$ l. Ytvb now,tvbnow,bttvb製作時間︰約2小時）
8 G5 C6 z$ n# e% e) _) a" M0 ^5.39.217.77材料
" d- T: X4 u  E7 W帶皮五花肉. . . 500公克公仔箱論壇; Y& v+ f" b' ~" e; m
蔥段. . . 30公克5.39.217.77& Z; w8 S  J9 s3 b0 ~5 r
薑片. . . 20公克
5 k$ M8 A, b  @8 F蔥絲. . . 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i) `0 k: D& F- E+ a1 w& X! K
辣椒絲. . . 少許tvb now,tvbnow,bttvb) R" |9 z5 j% P2 {5 G5 z

( G' \0 b/ V5 y) e' S" [調味料
3 ?5 K: O+ ^1 P, Y御釀醬油. . . 200㏄
. L/ ^' u2 c  c. O) [  i# J" b+ G紹興酒. . . 200㏄5.39.217.771 l( f7 D3 A2 L% V0 F- R# O
水. . . 400㏄公仔箱論壇0 @. C+ ^% x+ b5 A+ }
細砂糖. . . 2大匙
# O* u1 T+ R/ z* }作法) r7 L4 z9 c( D7 A
1.將帶皮五花肉切成長、寬各約4公分的方塊，再將肉塊汆燙後洗淨，排放入砂鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb$ v0 O4 }! S' K7 a' _! `
2.於作法1的鍋中，續放入蔥段、薑片，並依序加入細砂糖、紹興酒、水及御釀醬油。公仔箱論壇+ B5 D1 J, L# L1 i. G# z
3.將作法2的材料以中火煮開後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約1.5小時，再熄火燜約30分鐘，最後挑去蔥段、薑片盛盤，放上蔥絲及辣椒絲即可。