[甜品] 懷 舊 湯 圓

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材 料5.39.217.77$ n  r( s4 z8 l
糯 米 粉 8 、 澄   2 、 片 糖 3 （ 切 粒 ） 、 熱 水 300 毫 升 、 生 粉 少 許 ) M) X% H5 n# }. V- x/ ^) r5 [4 O
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糖 水 料! [+ e' \' e. S
清 水 2 公 升 、 薑 片 5 片 、 片 糖 5 / q" V0 a8 n& ~) Y" N" ~, }3 R

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做 法
5 L: {. g( g9 b# A2 D5.39.217.771. 將 糯 米 粉 及 澄   撈 勻 ， 將 熱 水 分 幾 次 倒 入 ， 慢 慢 攪 勻 後 ， 用 手 搓 成 粉 糰 。 ! F3 n& s2 v  Y2 D: |1 O1 L
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2. 砧 板 面 撒 少 許 生 粉 ， 將 粉 糰 搓 成 2 條 ， 再 分 成 20 小 份 ， 每 份 粉 糰 釀 入 片 糖 粒 ， 搓 圓 備 用 。
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3. 煲 滾 水 ， 下 薑 片 及 片 糖 ， 滾 起 後 加 入 湯 圓 ， 煮 到 浮 起 即 可 。
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搓 粉 用 的 水 不 要 太 熱 ， 大 約 80 ℃ 便 可 。