[中式食譜] 發 財 如 意 卷

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材 料公仔箱論壇/ ^+ l3 T  O9 T
髮 菜 2 （ 浸 濕 ） 、 蛋 2 隻 、 墨 魚 肉 6 、 甘 條 1 條 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 麻 油 / 日 本 芥 辣 各 少 許 、 鹽 2/3 茶 匙
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/ V8 Y2 S: h/ x8 k% V2 C3 J做 法tvb now,tvbnow,bttvb( x: R/ A6 @# g# Z5 ]* _6 \- o
1. 髮 菜 浸 發 後 略 瀝 水 ， 加 1/3 茶 匙 鹽 及 麻 油 拌 勻 醃 5 分 鐘 。
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& b) G- j) T) c' z6 @& v7 e; B2. 墨 魚 肉 加 入 1/3 茶 匙 鹽 、 雞 粉 及 日 本 芥 辣 攪 勻 ， 打 至 起 膠 。
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4 O& n% W% y( a0 b* z; O3. 蛋 拂 勻 ， 倒 入 熱 鑊 煎 成 蛋 皮 ， 抹 上 墨 魚 膠 掃 平 ， 一 邊 放 甘 條 、 一 邊 鋪 上 髮 菜 ， 分 別 於 兩 邊 向 中 間 捲 起 成 如 意 形 。 * g: \% F4 |6 R! j
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4. 燒 滾 水 ， 將 如 意 卷 隔 水 蒸 5 分 鐘 ， 切 片 排 上 碟 。6 V- m2 i  C1 n+ m4 [

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髮 菜 浸 發 後 瀝 ， 加 入 少 許 麻 油 可 去 除 異 味 。