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材料: & ]: u8 Y, p( r/ f* @+ M
板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙公仔箱論壇3 @3 d8 q. [ w# y% W. |5 c
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0 w" |- c- P: k0 J: K/ N$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料（免治豬肉）： tvb now,tvbnow,bttvb) b6 g' S9 m& m1 o; M- K
生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 7 i& N" L' g: ?4 R5 I
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% @2 Z2 L5 l3 K+ t) S& M4 x' otvb now,tvbnow,bttvb蛋糊： 0 Q6 _ }: c. G9 F( S
雞蛋1隻、粟粉2湯匙公仔箱論壇: k/ \0 i4 c# t7 ?" L; Y Y* S4 u
2 K1 m, z5 q3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( F1 R9 P4 J5 X, R2 w% d7 W0 ]
做法:
! r+ U6 J. \$ Q, m+ j1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。
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2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。
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3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb' t' @" l7 G3 b( t L( W+ Y2 l
; z- q: T) G7 ?( l1 i5 f4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。5.39.217.77) ~) P: Q8 h: o
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發表於 2015-3-7 04:21 AM
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