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3 t4 X! L- N7 b7 J m/ Q公仔箱論壇粥 ... 1大碗, }: { |. B+ S; a* p
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A料
* ^- X$ [; u- e1 i: I1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 ... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c: p0 y% \) K& M/ d3 W
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
: J1 A- D9 J$ U$ v5.39.217.77蔥白 ... 2根(切2公分段)5.39.217.77+ X' B, U- R( I+ @: w4 r
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鹽 ... 1小匙* n, G: c7 w$ z
味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t" c9 A1 H. B8 F: W3 z$ `# J
麻油 ... 少許5.39.217.770 n$ c" ?: c3 D/ c( E; p
胡椒粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb. U# E, D' a3 t+ p- ^3 {3 I
: A5 A+ @* B* j8 M3 E% G! G+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, s2 w1 ~) X8 q) |, p, Ttvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：5.39.217.775 Z z+ }$ u9 C% a; l
# o( a) m" U; ~; n* t3 e* ?5.39.217.77將A料放滾水中稍燙，撈出。
1 |& k) z( r. y將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 E& _* {- H- W; X; v
; Q& X" l- G9 X0 x0 e8 U T4 W備註：
+ `# F& y1 Q9 c! D; Q公仔箱論壇粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。, {0 k0 {+ ?2 C1 U
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
4 Q. ~: }% ~" I1 [4 h- D' h5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb! N: I, V l. D6 v8 E6 g
第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。6 \+ \0 q, a2 ^! s9 a- p
, a" S4 r5 ]. f/ J清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
1 C/ v; f: {" p2 k' g _( I, Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E' B, v. n: `" n
有時候吃太多好料理2 h) w4 F% u7 E8 Z
對腸胃其實是有負擔的
8 V; t/ F3 I y+ i* |7 y0 c$ ztvb now,tvbnow,bttvb偶爾吃粥
- n) W# g$ ?* f: _; P/ Z公仔箱論壇可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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