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所需材料：
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粥 ... 1大碗' Z7 Z% p* Z. C0 o9 o8 c
# a4 V# _. p+ {( }1 l8 ?& N% gA料公仔箱論壇$ s6 c) d# T# u, t$ u; a) Y
蝦仁 ... 80公克
3 {6 {6 F5 L" G% D# W" [) p9 p7 Q北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)5.39.217.77/ Q4 J4 u* f, U' `1 r3 [8 P
蔥白 ... 2根(切2公分段)
0 M/ m f j! V7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X5 w: J E' F8 m' u8 ~
B料
2 k. }/ [! y0 j. M( M g5 e鹽 ... 1小匙. `9 {/ W' O9 t# q
味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇/ q: [, g3 J* N# D# |
麻油 ... 少許. B8 D @% i4 X6 q8 ]; h
胡椒粉 ... 少許
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作法步驟：5.39.217.77; b4 I9 i' @- u; y; [- k! w
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將A料放滾水中稍燙，撈出。公仔箱論壇3 {' }# L! \+ N( E" h6 k
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
4 M/ q/ A ?+ E$ _+ z) ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K7 Z) x1 d. @# S, b/ G
備註：公仔箱論壇 `0 N' L; d! ~+ k: t: v* Z
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。公仔箱論壇: V. h: y2 d: I( A3 U( G- R+ ^) [
4 ^' M) t; l$ G+ |9 E4 z1 D$ t公仔箱論壇其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 N! j& y2 ^5 @& E' W' e/ y2 q
! J( V( ~: T# I- |4 m清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！tvb now,tvbnow,bttvb9 l3 B* y5 |0 _. W
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有時候吃太多好料理tvb now,tvbnow,bttvb3 ]9 H$ `5 [0 D2 {7 w' b0 x
對腸胃其實是有負擔的公仔箱論壇! }; ]7 q& |" c, u2 L) [2 Q4 M4 t
偶爾吃粥
" m: W) S y- c1 f7 `公仔箱論壇可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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