% v% v+ B/ G* Q( m8 m# k5.39.217.77; \3 \1 v+ M" |! b6 @
所需材料： % n' T) l6 f9 z$ |5 L
/ n9 M, R' T# M' X% \tvb now,tvbnow,bttvb粥 ... 1大碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G9 W2 T7 ~% u& x; w; O
& `7 C L( j" E. d/ xA料, I. X; u' s. P+ A+ G/ E" z2 J6 B9 z
蝦仁 ... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~( O: e1 x* @1 W! q0 @- _
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
A. m4 P+ j9 `- ?/ Wtvb now,tvbnow,bttvb蔥白 ... 2根(切2公分段)tvb now,tvbnow,bttvb j' O" M3 G, H% p1 I" E# X/ u9 L: _: a
公仔箱論壇- X6 |1 ]" I- _6 u, d5 A
B料
4 u- Z8 o1 |; \1 ]5 I4 p鹽 ... 1小匙公仔箱論壇8 P# o' v5 P; f
味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb# f1 Y( F0 l3 y2 u' X( M
麻油 ... 少許5.39.217.772 u+ p. B; o" _% `' k, A
胡椒粉 ... 少許
3 v1 F7 {/ Z& \5 Z/ M# l* j% J2 @8 \- z" K& t( }
8 a4 K T, a) M3 L) \作法步驟：+ G: {$ v) H0 P8 L% j
3 C6 m" z! B8 I4 ?5 y/ X2 E( f: v公仔箱論壇將A料放滾水中稍燙，撈出。
* x: H& d4 i6 N9 N5 i將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb p( B! A S" q) m
5.39.217.77" f6 i* S# v$ o8 @* ^/ A
備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t! ?% \' [* z, S& ]9 U
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
% ~7 u& k# [6 t0 |" K/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D- {* W. V( _
其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
/ N6 Z e, Z. y- D+ F/ @ l5.39.217.77公仔箱論壇/ u0 r0 ?6 B% ?/ h
第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
+ w/ k; [# H0 O# C2 X
+ Y0 g- {, H K" W' q5.39.217.77清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！公仔箱論壇* i _. F7 E2 T; p8 R2 n
$ C I8 } x# @7 `, Q+ H有時候吃太多好料理
2 n; }6 e" e% y對腸胃其實是有負擔的
4 o; g: |9 h( L ?! Z; Y* e偶爾吃粥" [" H) [: O! v
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
| 