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* p3 j% f" x0 D/ z& I% ]+ M4 |公仔箱論壇材 料
: G, H0 c+ R$ ?; @' S* D5 v7 J豆 腐 4 件 、 草 菇 4 粒 、 雜 菌 4  （ 切 碎 ） 、 鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 雞 粉 1/4 茶 匙 、 麻 油 1/3 茶 匙 、 生 粉 各 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb+ W, Q2 R6 ]* f- K7 u; l4 a K
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芡 汁公仔箱論壇! R' j- w& }6 W+ M# t0 U4 y# G
雞 湯 1/2 杯 、 蠔 油 1 湯 匙 、 糖 1/3 茶 匙 、 老 抽 少 許 、 生 粉 水 適 量
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; Z: V$ c8 f9 t. M! @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ X/ I( `% V% O& ~
做 法
+ S6 b% r4 n( x7 J1. 豆 腐 瀝  水 後 磨 碎 ， 加 入 雜 菌 碎 、 鹽 、 糖 、 雞 粉 、 胡 椒 粉 及 麻 油 拌 勻 ， 再 下 生 粉 攪 至 黏 身 。 5.39.217.776 A8 x6 M- x7 z/ H
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2. 將 （ 1 ） 放 入 蛋 形 模 ， 釀 入 1 粒 草 菇 ， 將 兩 個 合 成 為 全 蛋 ， 放 入 鑊 隔 水 蒸 5 分 鐘 至 定 型 ， 脫 模 備 用 。
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! k9 N; l g, |! k T公仔箱論壇3. 燒 滾 油 至 七 成 滾 ， 放 入 （ 2 ） 炸 3 分 鐘 撈 起 ， 切 開 半 上 碟 。
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3 c3 }1 L D0 S9 l5 d w2 x5.39.217.774. 燒 熱 鑊 ， 下 芡 汁 料 煮 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 上 豆 腐 面 即 成 。& W* t' W7 ]+ G- p1 v' g
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb5 w# ^2 z0 ]- ^( y9 x
豆 腐 最 好 用 隔 篩 磨 碎 ， 磨 得 越 幼 滑 越 好 ， 否 則 食 落 會  口 。 |
發表於 2009-2-20 01:11 PM
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