早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）- I- q, {" S: }- o
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8 _( s) k, d. a5 S8 m公仔箱論壇牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。 tvb now,tvbnow,bttvb' S! t7 O$ Z$ H
9 D- [/ M2 p) Q& b" N牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
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: A# q; \/ t0 g, Z# j《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
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若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
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牛蒡排骨湯 , d9 w G8 J/ Y/ S: l
! t0 m" t+ [' ]8 A材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。 tvb now,tvbnow,bttvb8 y! d- w' R, D) i' p
做法： # l; w0 k! |. @& V& l
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 : O( n( A2 l6 Z$ b
排骨洗淨，汆燙備用。 8 {+ o8 k& V8 E9 c9 O/ A' N
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
; H, b( c8 o* _% v* Q0 d公仔箱論壇功效：補氣、幫助排便。 公仔箱論壇$ Y$ A; V0 u6 G& q
: O; _' u8 p0 B5 O& e- dtvb now,tvbnow,bttvb牛蒡羊肉湯
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1 \9 B# b7 a- h) V5.39.217.77材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。
( j9 r0 ^9 N1 Q8 N6 [* J4 f$ j做法： tvb now,tvbnow,bttvb0 H# w/ Y8 r% f! A2 J. q9 L
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
) r( F( m( Z7 C6 B' c羊肉洗淨，汆燙備用。
8 O, `. M( M3 N# i所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
5 z' b o- _* `5 W+ H公仔箱論壇功效：益氣活血、潤腸通便。 5.39.217.77: P2 t* I9 ]6 s# m) N" [% D
0 Z, C6 h* Z/ x公仔箱論壇涼拌牛蒡 公仔箱論壇1 d, v& }& x; e6 y1 f; f' X
$ a) W0 Z" J. a* l6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。
: z* q6 k8 O1 f做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
# G0 r' W- i4 X& i! d# ^# I8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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