早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。 5.39.217.77" I9 E+ g y- E, f" D0 T
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牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
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《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。 公仔箱論壇) p/ \0 P+ @3 R7 A9 ]" f3 l
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若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。 $ q0 _3 O% E* q! W$ g$ Q
7 T" b% p. B# X `! U) @以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！ 公仔箱論壇6 k- S* v& ~4 a$ L( E, L2 S
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牛蒡排骨湯
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材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。 公仔箱論壇( `3 m. R. z# ]. Y
做法：
) I3 ?! E9 N% d1 u/ ]* C公仔箱論壇牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# R T" U i, U7 ?8 w2 Y9 b% P
排骨洗淨，汆燙備用。
5 [! J6 f. ?3 H# a5.39.217.77所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g! S& j- ~6 p. \
功效：補氣、幫助排便。 tvb now,tvbnow,bttvb9 L2 d8 k7 q) f
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牛蒡羊肉湯
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9 y3 u/ ?# Y [8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。 5.39.217.77- [9 R& V9 W" E2 S- q! h
做法：
7 d$ w7 `" y I/ ~* c9 Q牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
& ]3 ]) Q/ Z3 m* O- H! ~tvb now,tvbnow,bttvb羊肉洗淨，汆燙備用。
2 r3 ~% r/ a$ M( g1 L/ [: Z+ p$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 4 Q& L! J0 \( T% x8 f5 v
功效：益氣活血、潤腸通便。
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7 Y" c: `/ ^% {, f. s7 G. htvb now,tvbnow,bttvb涼拌牛蒡 tvb now,tvbnow,bttvb( u/ D1 i5 N: Y& |' A# s- D6 s
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材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。 tvb now,tvbnow,bttvb* F* R* |' {- u8 \/ R
做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。 0 j2 k, E* d/ p. ?/ K
功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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