【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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5 b$ ~) g, J0 N# R必須煮熟喝
: b1 b/ W' @2 q9 b1 {0 U* Z0 Y公仔箱論壇飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 5.39.217.776 A9 [9 c5 \& W/ E( e
, N1 `# X1 b4 c! o" y: m- q公仔箱論壇豆漿中忌加黑糖 公仔箱論壇# l7 u& M1 |% U
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 / H: V- d6 }9 P8 Q8 z
/ J: M. C" @- `: E7 {需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 5.39.217.77! \8 Y; r! n4 b* b
3 |" w3 N+ Z! x3 g& t有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ 5.39.217.77$ l$ y; z4 [" X3 g
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豆漿不宜空腹喝
5 W* m) L9 Q( S; X( _3 q5.39.217.77空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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不要在豆漿裡打入生雞蛋
" }( U: q2 ~8 @! \, G3 X' O8 @很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 tvb now,tvbnow,bttvb" @* ]8 F# G' i. L: a4 p
$ K$ b8 _- Q+ ptvb now,tvbnow,bttvb不適合飲用豆漿的族群
. p9 @# N9 ~2 B2 v- z# W4 E/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
, G# _% I7 \+ @( k' B/ D5.39.217.77‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
' F( Q& ~" u4 a" _8 A% a5 Q5.39.217.77‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
% G' M) u1 X) Y" K! U0 ^5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
) Z! b; z% L4 v( o# @0 t5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |0 s, @" z+ ?4 l
養肝保肝的豆漿配方tvb now,tvbnow,bttvb }0 a: T: N8 O8 o
2 I+ |; Y) T. r' g/ z5 v公仔箱論壇青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 5.39.217.77) w. W- D6 i# Q# Y
5 m9 e# W9 r0 N# W1 q. v) \- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： % o. o* J; z: @9 l
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 / U% {* H; Z* y3 @: U
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作法：
4 p2 m3 c" Q- }! L0 E7 u2 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 5.39.217.77( R' X; B# G" O7 y s% k0 I
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T: a8 A% Y$ S6 A$ A- f: e! @; ]2 `
# l! }' d! I- [+ ?# N' L' x5.39.217.77功效解析：
- I9 {& z; X' S( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 公仔箱論壇. t7 Z' Y( ^8 |, n$ v& Q- p+ N
/ W) q6 D1 E. w8 ]5 G! i* e5.39.217.77特別提醒： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z: O& X$ q; _
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 公仔箱論壇( Y a4 q7 E' l* U
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( z9 z& [# M8 c& F- v+ Qtvb now,tvbnow,bttvb保肝明星食材（可加入豆漿中） " u$ n* Y; x$ v# q
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穀類：燕麥、黑米、玉米
( P% `5 f4 K7 p# W. v蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 公仔箱論壇- N: R2 D1 i5 z& w# R4 z, ~( x0 M& g
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 公仔箱論壇7 w+ p+ i9 Y0 k4 U$ x& o* r3 h8 }
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 tvb now,tvbnow,bttvb+ U$ H8 z/ i. A9 q. m: V4 D% x
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
! K" u0 r; ?6 [6 k a9 T9 C5 qtvb now,tvbnow,bttvb乳蛋類：牛奶
- H9 d% o' a4 g# w3 k9 M$ a9 mtvb now,tvbnow,bttvb其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ tvb now,tvbnow,bttvb' p" p) y e) C6 B, l, I! g
/ k$ j: y* b& H) t B# C" Z黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
* }% d9 b( S0 M( s3 g- E作法 . Q3 V# X" @8 u0 n# v
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 3 j) S3 k; Q. m n
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* f. w+ I+ x- Z) E
* p5 [% C" E$ n* h' ?tvb now,tvbnow,bttvb功效解析 tvb now,tvbnow,bttvb1 C6 [8 d: f! W9 d4 }- ]& M8 b
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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護腎明星食材（可加入豆漿中）
% v4 _8 B f; U: N5 ~4 z穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
8 O/ A2 M" r- u. R* R, N3 C1 \5.39.217.77蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 7 A9 Q) C2 C# b8 t U
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
! I: E; R! ^) |3 S. m ]. t5.39.217.77堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
, ? B7 P8 ~( }3 h) ]$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
# D% U( l8 V- ~其他：枸杞、蓮子、百合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e0 m' x! E6 r, v C2 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j y( B0 R$ P% d* ~$ P
其他護腎豆漿配方 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a e6 ]# F0 }- z. ^4 k
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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