【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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! V# O: w/ Y4 M5 x- t `3 b必須煮熟喝
6 L: ~# \( x9 A" o! i. Y# \# J公仔箱論壇飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
% n7 S' s4 n6 L! n5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X1 Y( E! K, b# D0 O3 C
豆漿中忌加黑糖
( I. f) s7 d& ]: T1 k5.39.217.77大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z5 V$ y, z4 U9 f
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 公仔箱論壇9 `* }4 B) t# [6 f8 o, A& |% M1 Q3 S n
) w, Y M* X& d8 ]6 x9 u6 n" r有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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豆漿不宜空腹喝 5.39.217.77, s$ n; ?* d" I
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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7 ?( C. C; f. c- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不要在豆漿裡打入生雞蛋
6 K) E& w+ e. F, W' n5.39.217.77很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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不適合飲用豆漿的族群 tvb now,tvbnow,bttvb' A9 h. j, t+ Y+ {3 i+ h* I
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 tvb now,tvbnow,bttvb: z+ l, n8 j, ~7 R( ^3 J
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
0 t; x0 K0 U, i. N5.39.217.77‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
+ n2 v5 |# n3 h/ @9 e‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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養肝保肝的豆漿配方, ?* ^, E2 a1 `9 r
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 tvb now,tvbnow,bttvb$ y9 r, u$ K' ?
8 E( S% G1 ]" }4 B( _5 w公仔箱論壇材料：
7 i% Y4 \; S. F5 ~' D: |; g0 e- o! p公仔箱論壇黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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作法：
2 t/ y$ D6 \* d" u& R( W公仔箱論壇1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 # X) |/ o% v/ \& v
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
2 E6 F- \. b0 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a; I6 F) Y& I& q. m. ?& g
功效解析：
" o# j& J; q: d7 d$ u' x5.39.217.77青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }' a. I6 x$ T8 o% O
9 g% u: w! j( B+ H/ S6 \' ^% t5.39.217.77特別提醒：
& Q! d/ H7 e% p& g% W( c‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
; _+ }' g4 U& c1 C" k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H2 \) K# |- V( E( }* i# N8 A+ U+ ^2 d
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( ?8 U( H* n4 v' ^. Q4 E保肝明星食材（可加入豆漿中） tvb now,tvbnow,bttvb8 R' V4 ^* r) e& B
公仔箱論壇7 W' X( A! t: q# e7 z+ ~/ W
穀類：燕麥、黑米、玉米
2 A* d6 e# v! `/ Z( c3 H3 R8 d) ~7 R公仔箱論壇蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
" {2 l7 E3 l7 C. B, l/ d5.39.217.77水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 公仔箱論壇2 |3 P3 p6 |8 s" A
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
/ r+ q. E% s/ J) m: _tvb now,tvbnow,bttvb豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 tvb now,tvbnow,bttvb8 x* u% s* e9 I( n/ S1 @( I
乳蛋類：牛奶
6 A$ \+ g) s% C/ Mtvb now,tvbnow,bttvb其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
0 ], w. J6 u% u" n. G3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% j$ ?2 ]4 P; o
黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
5 {2 s6 i8 E! Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a) Y5 o/ _- i3 f; H3 {
材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 / d6 [, `* {' t5 H* \* s
作法
. K: n* ]. ~6 h8 u# e$ a$ Ctvb now,tvbnow,bttvb1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
/ i' h' j0 T: O2 }3 H. K5.39.217.772.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 9 u# @2 O7 }# a
4 C0 W8 s2 A+ e# u7 w- |* v! H公仔箱論壇功效解析
7 v/ L- R; v3 H7 G1 t; ]0 `/ V黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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% R! n) @0 ?" I6 K/ s& }/ |( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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護腎明星食材（可加入豆漿中）
, {) G; P5 X# z6 @/ Z% G9 W穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
5 u7 p! d% ?% z! V. L4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
0 B: D% m* l- h" g8 R水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 7 X' t$ @, T$ ]
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
; o, l$ E; D6 E7 Z0 j' e, G. s5.39.217.77豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 / s2 O. z2 j7 S& Y7 O% Y, H9 |; p
其他：枸杞、蓮子、百合
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其他護腎豆漿配方 . M! Q+ O. U2 [2 c O0 k$ S, B
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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