【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 0 w3 d* z* x# f% A! f" y
5 ^6 K# `5 D. v公仔箱論壇在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 tvb now,tvbnow,bttvb: v- w6 L0 w" ]8 E
; y0 P2 b( o% q9 v+ o3 i5.39.217.77酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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+ p+ w0 ?# j5 ?7 k( w3 P公仔箱論壇將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _* v/ [! A6 r, D0 r" j
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下一頁醫師教您如何正確吃！ 公仔箱論壇; p" [) J. y% ~1 y* T9 A. r) S
& m! l$ ?$ R3 J/ C6 X. c; a5.39.217.77酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 4 p9 o" x$ C Y1 ?6 N; \9 X
& t i6 t* q- o/ b r! w) f t3 F公仔箱論壇在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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3 [, u: ], h- h% U) i公仔箱論壇當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 5.39.217.774 |9 Z0 n2 y% T
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 . {; U; Z% h4 S
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◆吃哪些食物較好 6 M# v7 \8 I+ q" f
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生酮飲食生活的原則與知識
5 n# m1 \& H5 X3 W7 }5.39.217.77想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ 5.39.217.776 J& {, l4 B* L. ]+ L
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* k# K/ S- p# F0 u- }tvb now,tvbnow,bttvb轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ , G( `% T" Y) q( ^: N
9 Y( i( _7 F0 k9 H z公仔箱論壇應每日攝取◎ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v' x9 Y: ^ u6 J$ _7 `/ G
" a/ ?' ^" [9 B' ?. SGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
9 m9 a+ k5 Y" D1 R' _5.39.217.77蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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' A6 O# _% T( u* k5 K+ G5 nGroup 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 5.39.217.777 Q' h2 I* _; x0 L* {7 {
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 + P6 t$ d7 W/ B9 Z2 c$ J1 B
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 tvb now,tvbnow,bttvb( l' q8 C8 j1 G
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 4 G: n) H: i8 e5 K9 z% B; G2 g9 @
0 N1 P" ?7 ~, W9 @8 N! Y: S應適量攝取O 5.39.217.77 ?8 v0 m& u2 l9 `) ]6 @ G4 l
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
0 D b* M! R# q" ^ j5.39.217.77核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S2 h6 n/ Y% S G9 N z
+ e9 k; Z6 Q+ A# e; |tvb now,tvbnow,bttvbGroup 5 →根莖類、薯類 5.39.217.77" x" I$ h+ e* F$ p" `. _( _: l
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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Group 6 →乳製品 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m U$ E0 k7 a% F* w, }9 z' n
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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4 K' T& N) Y: U6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盡可能避免攝取△ 5.39.217.77' D* C! z- I9 W
/ ~3 V7 v6 B JGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
& [# B& u% M0 i% X$ `" _" O8 Z1 d% Z2 z米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 . l9 e* t' I3 e7 u9 X. g8 v
7 r, G# A3 S/ atvb now,tvbnow,bttvb避免攝取 X
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8 {3 S2 o) Q: t/ A請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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