[中式食譜] 紅 運 當 頭 （ 紅 蟳 米 糕 ）

nt1972

: C: K$ O. l6 w- e2 u( ?) L5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K& z9 L4 @) ~  l4 z  m, c& L
材 料
3 a9 k  D1 o& t: c瑤 柱 6 粒 、 冬 菇 6 隻 、 花 生 米 20-30 粒 、 米 2 1/2 杯 、 膏 蟹 4 隻 、 鹹 蛋 黃 5 隻 （ 蒸 熟 ）tvb now,tvbnow,bttvb; a- T& |8 k* n' O! \

$ Z( |1 H% [* x7 Z5.39.217.77
1 t* S7 x3 V- Q2 O4 @. I. g做 法
- k" z: u2 |4 v3 qtvb now,tvbnow,bttvb1. 瑤 柱 浸 軟 後 隔 水 留 用 ， 肉 拆 碎 ； 冬 菇 浸 軟 後 去 椗 切 粒 ； 蟹 洗 淨 好 備 用 。
2 l& b3 L1 b& ]' X
, A; [: @6 t+ J8 B% L2. 米 洗 淨 後 ， 配 同 等 份 量 的 水 （ 包 括 浸 瑤 柱 的 水 ） ， 與 瑤 柱 、 冬 菇 及 花 生 米 ， 放 入 飯 煲 內 煮 至 八 成 熟 （ 飯 煲 一 跳 掣 就 要 取 出 ） 。 ; T; S$ y2 l$ ?2 [9 z
公仔箱論壇3 G2 T& ^8 o, H7 `6 b- s, d
3. 先 在 蒸 籠 鋪 錫 紙 ， 倒 入 飯 ， 再 放 鹹 蛋 黃 壓 碎 在 上 面 ， 然 後 鋪 上 蟹 件 ， 放 入 鑊 中 以 中 大 火 蒸 15 分 鐘 即 成 。5.39.217.77. r4 p' w* A9 d

1 K- K9 O, ]& s2 G) a4 c. l& X' O  w9 W5 C+ V+ R
貼 士
- Z5 b3 U' j2 l2 L% \5.39.217.77選 用 膏 蟹 會 好 香 ， 但 也 較 膩 滯 ， 亦 可 選 用 奄 仔 蟹 或 肉 蟹 代 替 。