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材 料5.39.217.77: Z& Z: ]& ^' R* j% n5 Y9 w
雪 耳 1 個 （ 浸 軟 ） 、 冬 菇 4 隻 （ 浸 軟 ） 、 甘  片 1/2  、 菜 心 1/2 斤 、 春 卷 皮 4 片 、  粉 漿 1 茶 匙 、 水 1/2 杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 [9 l9 ]" d4 _% B! l
! s s9 z# ]+ n3 F5.39.217.77調 味 料
) T, x% r+ q" v) \& C' r- d Q生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量
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" n6 ^; ~% O' `) h; A做 法/ a2 M: j6 n1 ?# n) y/ n) y! r o
1. 春 卷 皮 對 摺 三 下 ， 剪 幼 條 留 尾 ， 記 住 不 要 剪 斷 ， 打 開 後 塗 上 少 許 粉 漿 ， 捲 起 成 菊 花 形 。
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' R. B2 u9 ]( h! s4 K O公仔箱論壇2. 燒 滾 油 開 慢 火 ， 下 菊 花 春 卷 炸 至 金 黃 色 後 撈 起 。
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: C: R7 t1 l i0 V+ c2 `8 q3. 雪 耳 切 件 ； 冬 菇 切 條 後  水 備 用 。
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. H9 D* a* F) M, W# B公仔箱論壇4. 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 菜 心 略 炒 ， 灒 水 後 加 雪 耳 、 冬 菇 、 甘 片 、 生 抽 及 糖 略 兜 ， 最 後 下 生 粉 水 埋 芡 上 碟 。
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4 M% `2 Z2 {5 c3 U P5. 最 後 放 上 菊 花 春 卷 即 成 。
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春 卷 皮 很 搶 火 ， 炸 時 一 定 要 用 慢 火 ， 避 免 炸  。 |
發表於 2009-1-21 09:50 AM
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