早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）
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/ J$ L" P4 M5 u9 g: s3 @+ h牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
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牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
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6 F) V8 a" U6 c5 V% D, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。 + s5 R* a8 @" T, X
[# p3 D/ d+ X7 Vtvb now,tvbnow,bttvb若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。
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]1 n* H2 G$ T/ n- N0 L& E" L) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
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/ P2 p6 O! Y1 i3 Y) otvb now,tvbnow,bttvb牛蒡排骨湯 tvb now,tvbnow,bttvb) u9 r% H6 q2 _" S4 c* `
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材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J6 O; o, b' B, g* d2 N; y( z
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A) ^& w* R+ {) ]8 x
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
2 h5 p2 I# J* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨洗淨，汆燙備用。
( d5 a( S6 X* }公仔箱論壇所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 公仔箱論壇, O; k; Z# ^: T J1 j9 W
功效：補氣、幫助排便。 ! Z6 k) _' t8 a& U% ]
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牛蒡羊肉湯 tvb now,tvbnow,bttvb. e D8 l# r+ n! ?3 q/ |/ y
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材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。 5.39.217.777 u' z, ^1 j9 }" ~7 q" o% |
做法： 8 V( X7 _1 x6 P4 ?3 k
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [* H1 O' Q9 v5 J8 i1 ^6 J
羊肉洗淨，汆燙備用。
6 h1 |5 g5 J4 j8 i& @* e/ u所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 公仔箱論壇1 I/ w* e# u" v0 @# {5 P
功效：益氣活血、潤腸通便。 公仔箱論壇2 W! u; Q5 U: D; B# t
6 [* e; i) H+ }7 z/ w/ Wtvb now,tvbnow,bttvb涼拌牛蒡 公仔箱論壇1 M' W& D7 g- \" C/ i y
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材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。 # |9 T$ t) O/ J: e
做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j) O8 I6 B- v, v4 G5 q
功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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