【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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/ O5 R8 _0 M0 l9 L( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必須煮熟喝 5.39.217.778 L8 s: F# S* y
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 % \8 v; {, n2 W' ]2 m6 h
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豆漿中忌加黑糖 tvb now,tvbnow,bttvb ~* l& b" a2 V- K( D
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 0 Y" ?: |" B* r% j) `6 T, U( _! f$ p, M
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
! r; w& Y1 y9 h) j( Q3 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G& I3 g) X7 A1 J2 f' h0 p
有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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豆漿不宜空腹喝
+ L& ]. x# Z4 E* v- r) p6 O& g0 a空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 公仔箱論壇7 R* G" E5 n R
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不要在豆漿裡打入生雞蛋
- h! `& f/ m( U& b/ D, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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5 w% \, n" Z. N7 T不適合飲用豆漿的族群
* Z5 L& h$ o! F/ z0 y4 b2 rtvb now,tvbnow,bttvb‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
* w z9 r4 @! b0 l' ]* ]1 [; ?) ]‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
; l( V- o+ o( V! S- l+ z5 h‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 . y( t/ L" a" c8 U
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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9 P7 n5 @) k: u d公仔箱論壇養肝保肝的豆漿配方tvb now,tvbnow,bttvb0 m; M- I s& M' w& K9 t/ B
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 % _/ x N" t0 A# i4 c6 R
# I9 [7 s% F7 H' q: k" v) W材料：
! p2 }4 L5 c! J7 l" Y5.39.217.77黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 5.39.217.77' l0 H$ P) ?3 C" h m0 d
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作法： ! ^; Y- C+ E. u/ u7 p! M
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 6 D3 ]& L2 k) v2 E. \ }
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 & a' `5 S9 y1 m* W/ m( ?
8 h! Y2 N; }' H; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效解析：
O6 P. r/ v$ I7 S/ Z9 u/ s青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^- ? b' d* X! e: ^8 V" T
. A1 x' J4 v) N3 h, Y8 e) a7 Wtvb now,tvbnow,bttvb特別提醒：
( a9 `" ~" @8 x( y公仔箱論壇‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 5.39.217.770 q% [# D! \. L" K$ e
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保肝明星食材（可加入豆漿中）
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7 P8 Z4 [8 W) Y- X5 m穀類：燕麥、黑米、玉米 5.39.217.77. S/ R U6 ^3 G8 u
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 tvb now,tvbnow,bttvb2 C2 Q( \$ G; p8 n- X
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
# y7 r* D$ n9 r# s! q& k9 L; A& u# g堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 tvb now,tvbnow,bttvb4 j3 B1 X7 Y. W3 N" n) c
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 o3 U; F( M" M) w7 v/ y; f. F0 ]
乳蛋類：牛奶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w( x+ P, w, X) w# S+ D6 j2 C
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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. L, G6 q: m2 Z, B- z- z) D9 Q0 \) L5.39.217.77有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ 5.39.217.77% y' v, q( @# M8 e: j
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
/ T; L* }' m5 N! T" x6 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t3 g" X% M7 D3 Y, X4 a
材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
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1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 公仔箱論壇- a/ C$ h9 t, W* b2 D4 Y
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 公仔箱論壇 l: g% d$ P9 I2 O, C. ~: Z
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功效解析 8 i' s. v. H1 z1 m7 @9 E/ T
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 5.39.217.777 F0 Q+ Q( h4 i. S9 N0 T2 a$ q
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護腎明星食材（可加入豆漿中） $ @" f% M+ {/ ^6 J
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 ( t) Q$ J1 j5 ?6 r9 s
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 % i7 x0 `9 l% j+ K0 d
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
2 {+ u$ W1 O) B' n* p公仔箱論壇堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
/ n3 f9 X, X9 E( e! K5.39.217.77豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 9 o* @( [5 |: m0 J
其他：枸杞、蓮子、百合
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其他護腎豆漿配方 ) P+ W( e& H# _, f7 T/ Z% Y* D
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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