【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 0 \9 P/ T$ m+ i
3 X+ [6 B3 M- T$ |3 |) t& D5.39.217.77 ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 5.39.217.777 Y; N" y$ w* W8 x
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S8 Q( ~ A9 }9 F3 N
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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+ r! _( e0 A" x$ o( T/ C. i& N5.39.217.77反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。8 m6 |( j3 E: z5 y8 }1 a
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下一頁醫師教您如何正確吃！ 公仔箱論壇2 u& F. U. A( t1 G s8 x+ |: \ `
]2 I }8 v p W- e! h酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 0 ~; k h& F# y3 t( [ ]3 Q
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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9 R' t& i: K% F( f0 [2 B7 j當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 5.39.217.77' A- j: G0 O" c# `& U& f; m
m& R. c- B. Q- ?公仔箱論壇從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 5.39.217.771 w7 Y- K3 q! y( s# G
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◆吃哪些食物較好 3 T" Y; v- i* m2 m, G
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生酮飲食生活的原則與知識 公仔箱論壇: m9 X# m! V7 Y
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ 2 M S4 d, C9 t+ f" c. M
/ T, G5 j6 r; [, C5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 G8 l3 T3 u u0 d& S1 Z1 R
/ J. V" V, {7 z$ M1 J8 C轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ 5.39.217.77$ n0 N' g6 P% d1 U: u: n% X
z0 F8 I, m9 t$ f, [' V) o應每日攝取◎ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q) ?9 Z: _/ k8 k/ ?# b
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
+ v9 @, C; s: O5 e2 q/ S, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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6 t0 n/ g5 Y% s5 f& F) z/ x4 gtvb now,tvbnow,bttvbGroup 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 公仔箱論壇: E; N; d' w$ m8 W1 g8 d2 b
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
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Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 公仔箱論壇1 L* Q, P8 c$ M9 ]. }
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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應適量攝取O
6 l: ]1 n/ ~; `& g! e6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, _" O$ R- i, c% e# Y
Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 公仔箱論壇* V' w% p) d$ g( Q5 X5 J
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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Group 5 →根莖類、薯類
* f; y% z6 N" P, `. `, y5.39.217.77紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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Group 6 →乳製品
7 k+ q4 w9 l) `( `公仔箱論壇牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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! C6 @8 {& A' v2 Q$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盡可能避免攝取△ 5.39.217.77$ _4 u4 N# T2 S# G: O) w3 j; t
% V- r2 I5 i: z$ H5 P9 p9 b5.39.217.77Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 5.39.217.773 [' w: \' ?, r$ \1 A
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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避免攝取 X tvb now,tvbnow,bttvb6 f( x% m# Y1 V d1 M7 O6 \) u% p
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖
+ A+ U; B9 v6 K" Q( l請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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