【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 8 @- u. m5 i1 M. @
. f3 F: [5 c C4 q在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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4 O `# X [( W1 P8 M4 N酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b* w( }% @0 X: z) e' ?& y
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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9 ~2 a: K: {& G8 q# v/ T反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。tvb now,tvbnow,bttvb9 l. k2 x8 [* t; f2 B
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下一頁醫師教您如何正確吃！
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- L6 s- }% _3 K; c0 Z/ V公仔箱論壇酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 ! i% f2 a5 ?9 C! E5 @1 H
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 公仔箱論壇* m, Q4 [- ?( E: V h i
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◆吃哪些食物較好
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生酮飲食生活的原則與知識
' J( ?6 {, N3 t0 s. F& btvb now,tvbnow,bttvb想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
% p9 L2 M' M- F, i. Q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O/ v3 ]3 X0 _ E1 s: U; s8 o
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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: `$ q+ ^3 j0 ]" h S/ ?2 X5 v應每日攝取◎
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
& S e2 F6 M% j# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 tvb now,tvbnow,bttvb: \* {* ~) [. I& Q w! p% h( q& K
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 5.39.217.77( z. c# F# _+ u, L4 `! s0 U* k
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 tvb now,tvbnow,bttvb# W+ G$ G* @0 a; E# `
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 tvb now,tvbnow,bttvb! w/ p# f0 U5 i( b7 J. Q
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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, y C6 T/ j) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。應適量攝取O
4 r+ S; s- v+ d I9 {/ A( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 V' m8 O6 J1 G# B% k ~公仔箱論壇Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
( Z9 i$ e! @/ j0 j8 A4 ?; m/ ~# @tvb now,tvbnow,bttvb核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 ' R4 r) {2 x! b/ y
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Group 5 →根莖類、薯類 公仔箱論壇( x+ i t/ n- ^, u+ N. s
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H; w+ _: s! ^5 d2 U5 i0 o
8 g0 `: X3 t4 N, d+ i公仔箱論壇Group 6 →乳製品
1 {! [# w, G& U3 m) |) k4 v9 U7 P公仔箱論壇牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 tvb now,tvbnow,bttvb' X, v2 c/ L+ q. T+ j. G9 }2 d
( B# C. o4 j: p) Ktvb now,tvbnow,bttvb盡可能避免攝取△ - M: m5 L6 \3 w" u1 T- R
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
4 l& e, @8 ?- \! G+ X公仔箱論壇米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 : K3 i* |9 S! `1 o
, q+ M1 n+ V1 I, jtvb now,tvbnow,bttvb避免攝取 X
' d, E8 Y3 T* e1 G8 [6 T* d" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. o0 B% Z& l) o. X% q& A5.39.217.77Group 8 →甜點、飲料、砂糖
7 J& ? v0 B* D$ s. t; F( k. a公仔箱論壇請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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