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材料:
3 m) g8 }! a8 `% _3 r) M# F9 ~黃立鯧1條（約1磅）、蒜蓉1湯匙半（煎香）、煙肉2條（煎香）、忌廉雞湯1罐、芫茜碎2湯匙
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調味醃料：
* M' r; `; P1 ?1 i; r8 X食鹽1/3茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許( M3 o+ [$ R0 s8 ^
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做法:
' e3 {% l- ]5 b$ ?/ f/ \1 P1. 黃立鯧充份洗淨，抹乾身；在魚表面劃兩刀，加入醃料充分拌勻備用。5.39.217.77! r+ K) V( x3 T/ L7 y9 K* \0 }3 Q
5 }% s9 H8 m3 ?. R2 u, X4 r2. 魚面拍上適量生粉，下鑊半煎炸至金黃香脆，取出隔油，再排放碟上。
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3. 下忌廉雞湯，注入2/3杯清水拌勻，加入煎香的蒜蓉及煙肉，煮片刻至滾起，攪拌成汁。
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/ _# B( p3 }2 m4 Y( M5 X4. 加入芫茜碎攪勻，將料汁料淋在魚表面即成。
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發表於 2015-4-28 05:22 AM
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