燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
T2 N/ H8 ?. w [5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C$ Q9 W2 h: k
食材5.39.217.77. O8 C( W, l' u/ u% V! @( `$ n
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大雞腿 2隻公仔箱論壇! [/ W) \+ t' t
小雞腿 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z" W, i+ X6 {8 [- _7 V: q
雞翅 2隻
- V! w1 p p- E3 D9 S: R0 o8 T& A% y cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 1大匙
S8 C- @% M+ P- \- Q! F9 J8 D7 _) _9 Wtvb now,tvbnow,bttvb料酒 少許
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燻雞料
5 w, d% _3 l& Ktvb now,tvbnow,bttvb
" I$ P- @; `9 j公仔箱論壇紅茶包 2小包
- e8 C5 s& C2 y6 R" o D% j7 A' Q$ j5.39.217.77麵粉 適量+ K. r$ @3 n. c! d, ]) E3 n' `
砂糖 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 r# O, R" ^, W8 F: v/ F! a @
|# M( [3 q& ~* btvb now,tvbnow,bttvb醃料
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w/ P( J. ~! O4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 2大匙5.39.217.77 h, p5 W. B% [5 O6 V$ m4 M" [
花椒 2大匙
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3 A, t" f! }$ r, |9 U& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g5 [# t" J$ b( |8 G
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1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜" H8 j; ~! O4 y" N; h4 J
I6 _2 n A4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
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! J2 M b+ x$ p, u" T% ?4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼tvb now,tvbnow,bttvb7 i7 o' a r$ r
9 M; |* p. G- E5 g9 S/ {tvb now,tvbnow,bttvb5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)
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0 b0 E3 L$ p5 p/ @! B; |( F公仔箱論壇6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
+ c/ B" L4 F2 ]8 X! K) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 i+ W+ z0 C* z' Q2 r* E% U
7. 擺上冷卻的雞腿/翅 % j4 U8 F( H) `: V
A# \# F, K+ wtvb now,tvbnow,bttvb8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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4 E5 q- |1 D8 [3 P+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 9 e: C+ j" l) H, Z
5 Z# R* U" Q! `% U3 Q2 ?tvb now,tvbnow,bttvb10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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