燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。tvb now,tvbnow,bttvb$ l$ Y1 T9 r9 a4 ]
$ d8 F+ a# I( q公仔箱論壇食材
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大雞腿 2隻; Y, A( G/ D n5 h; y$ [
小雞腿 6隻公仔箱論壇' {/ K) z) l6 g: U# T
雞翅 2隻
3 P2 @2 E+ }7 o3 l冰糖 1大匙5.39.217.77) V) S2 W1 ^6 O2 A6 {1 T$ X4 ~
料酒 少許
4 l* ~6 ^3 P7 A+ T1 T! j# X0 |$ e- U/ U, s, a2 o2 t
燻雞料5.39.217.77 E5 _; G# Y& R# ~0 S$ q
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紅茶包 2小包' F; z6 P% V' m* Z0 N' X, J! |
麵粉 適量5.39.217.77/ t5 {; x" @" v% n7 B) y4 e
砂糖 適量
! o+ I' D8 f+ j3 ] v8 n qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* H8 S D% X. l/ G6 c. s醃料
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) P+ ]5 @* l$ z- @1 L5.39.217.77鹽 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [9 n$ \1 p# \" E4 k7 [# j: J
花椒 2大匙
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作法
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3 S4 E @$ ~& B8 S9 H+ g/ I1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜& F% O/ S' H8 n/ \$ \
& c: n1 w1 `0 q& x- b. H% B1 {7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
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n) z5 z% X# g, k& M; `8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
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8 N+ Y6 ~2 Q8 R! \. e4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
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5 P" ~! y/ ^* y$ q5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y( N3 m2 @+ ?6 _9 C6 z
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6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 - y4 ~% R' z" }/ c4 |/ i7 ]
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7. 擺上冷卻的雞腿/翅
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+ X* i" U6 h7 x6 Q0 u3 _3 I1 C$ H5 G/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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6 m9 x0 x% d6 T% A- I9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 & N1 V! k7 E* C3 [. Z; m
) Y7 ?+ M. R9 f$ |. h! k% ztvb now,tvbnow,bttvb10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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