燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
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- O0 _+ p( H5 {! o/ `7 N* s2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材. x1 O. c& d/ ~6 r6 s' ]0 B; g
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大雞腿 2隻
1 Q1 B' K6 Z7 d: [小雞腿 6隻tvb now,tvbnow,bttvb9 |1 a5 b1 M, W5 [( J% R' }
雞翅 2隻
$ `6 _; _4 S' O, Q' L5.39.217.77冰糖 1大匙
* x+ ?& Q j* e( b& z2 q5.39.217.77料酒 少許5.39.217.77, j& J8 `. F4 V. i8 l* ]6 L- m
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燻雞料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L* ?" V4 P: m
公仔箱論壇8 s2 k6 h& M& y) d4 L( ~
紅茶包 2小包公仔箱論壇 O. n. u( Q. U0 t! G( p
麵粉 適量
& g/ Q5 x5 o4 A$ A: y4 dtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H2 v C$ q1 F6 x# D3 B& Q& N- ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q' }; H) w3 b: q4 q$ u1 p
醃料: f( {' q$ e& ^' V/ h) y4 ~; e
5.39.217.77) q3 z- b; b! Q4 a: y8 y
鹽 2大匙
0 O" o0 } b3 {花椒 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb; ]! z3 ]$ A0 U5 n5 h; U) p
4 y# {1 z$ o0 t! u作法5.39.217.77! ]1 |& s% g4 C9 R
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1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜$ T* v/ y. o& B' d
v! }( Y$ }" G9 D$ h$ `2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋公仔箱論壇 V" @% Z' _+ c4 z6 H
1 p4 l! T" \: v4 q3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
3 q0 I, [) i9 _& ?$ H$ E& j# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- q/ } B6 ~9 J+ K0 }0 _& |
4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
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) T" G( I; n- Z; x/ Z; o) P8 `5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)tvb now,tvbnow,bttvb! R' C$ Z; ? ^8 }) j. e
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6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 5.39.217.772 A3 ?2 m+ P: z F- d
) ?0 ]$ J7 o- g7. 擺上冷卻的雞腿/翅
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8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。 ' {2 O1 w& i* ^# |
2 {% h# ^0 c- A# Z3 K4 p- ~公仔箱論壇9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味
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10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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