[中式食譜] 中式汁豬扒

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, N! i: @9 W& t( e+ U) v/ H5 K材料:     
1 h) v+ A! U! o1 ?5 G* @" w! [急凍無骨枚頭豬扒3塊（400克）、細洋蔥1個（切條）、細番茄1個（切角）
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* ^, v8 U. R- L& g9 |) s調味醃料：
4 N6 C8 w- ]9 ]/ l5.39.217.77蒜蓉1茶匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許 5.39.217.77. U$ l1 d) K% K* c- u$ `

1 {: l% o6 x7 I% H0 z中式汁：
& l% q. t6 a) Z$ n9 b! C3 v( h清水1/4杯、?汁1湯匙、茄汁3湯匙、生抽半茶匙、糖1湯匙、適量生粉水（埋芡用）
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! {5 T$ `9 ?1 a8 ]" h: N( Ytvb now,tvbnow,bttvb做法:     
. P$ c' _. ]4 R2 `( p3 M5 f5.39.217.771.將豬扒切成1厘米厚件，以刀背拍鬆，與醃料拌勻待10分鐘備用。
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2.燒2至3湯匙油落鑊，放入豬扒以中火煎熟，取出備用。
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3.再燒1湯匙油落鑊，爆炒洋蔥及番茄，注入中式汁煮片刻至濃稠，將豬扒回鑊，用適量生粉水埋芡，兜炒均勻即成。
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