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材料
% a( c$ D9 L( B. ^. u高筋麵粉.....310g
' z- v3 q- f; o/ a蛋.....25gtvb now,tvbnow,bttvb. b4 W9 E$ u3 [/ S; l, z: d
細沙糖.....37g5.39.217.773 I6 P+ k2 Y# B
鹽.....6g
, S; r! e/ h. D1 U/ w/ q/ ?tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母.....12g. R& G: X- g' {; K# I* v
奶粉.....9g
7 G+ i! z8 y: H; b公仔箱論壇奶油.....37gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F1 g/ Q, |! ~" B0 X+ V
水.....164g
1 _/ N4 o' I8 h7 [* t紅豆餡.....200g
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3 `4 a1 Y( {9 |$ B+ ctvb now,tvbnow,bttvb作法4 _' q1 P4 y3 o1 V
1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可! Z6 z: k! P) F; [1 V! l, W
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2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下$ N5 A% R. u! a5 i
公仔箱論壇% c) H W% S) v- K7 A6 j& x
3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水tvb now,tvbnow,bttvb: i; i$ D R9 a: t
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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