香港人及南方人的主糧是米飯，米的主要成分是澱粉質，即是碳水化合物，在體內可以被分解為單糖，提供熱能。每一碗飯大概含250卡路里，相等於兩塊麵包，一碗半麵或米粉的熱量。tvb now,tvbnow,bttvb5 X8 r( k- v* L0 m9 B
tvb now,tvbnow,bttvb& T* D. y/ T* f$ [% g( ]2 i
白米的營養價值要比有色米遜色。紅米、糙米、黑米、野米要比白米含更多的纖維素、維他命B6、鈣質、磷質及鋅。/ }: ]8 i- N/ n) [4 _
5.39.217.77( f6 ^) q+ C+ \4 c. s. Q. o
白米經打磨後，米糠層及胚芽被去除，而有色米卻保留了米糠層及胚芽，所以保存了這些營養素。
- i; y. ?4 t5 [5 S7 P* p0 T/ k
& Y4 a( |9 e p0 L R# J! z. C5.39.217.77紅米的纖維素最高，然後就是糙米及野米，若果以每天吃兩碗白飯計算，我們只能吸收到1克纖維素。若果換上每天吃兩碗紅米，纖維素就可高達6.5克了。公仔箱論壇5 b: T& o- G: `/ J) t; c
5.39.217.77: f# D; p/ D5 I% m, o; _/ X
與白米混和蒸煮公仔箱論壇$ ?' V6 s* r9 f" {0 P
不過，都市人不習慣吃這些粗糧，口感比較粗糙及硬，需要多點咀嚼，最好就是慢慢習慣，初期只用少許紅米用水浸透後加入白米，然後慢慢將分量增加，直至達到一份「有色」米加入兩份「白米」的時候，便達成高纖健康飲食的目標了。5.39.217.776 D6 f, r0 ]7 ^: {3 J! d
3 X {+ Y, A7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調方法是將一份「有色」米先浸2至3小時，然後加入兩份「白米」，以一碗米對一碗半水的分量一起煮即可。5.39.217.77- T: c9 X1 J- w% F& |
M; O" Z% K0 D3 g8 s/ C/ P( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若果沒有時間先浸「有色」米，則可在煮飯前，先將「有色」米加入浸過米分量的水，用微波爐高溫先煮2至3分鐘，再混合白米一起煮熟。若果能夠固定吃糙米，並且每天遵守五份蔬菜水果的原則，就不難達到每天起碼所需的20至25克纖維素的攝取量了。
0 l8 N0 d/ P. otvb now,tvbnow,bttvb8 e) Z# I g1 F& n: X
當然，若果可以更進一步多吃兩至三份蔬果就可以達到更理想的30克或更多的纖維素了。 |
發表於 2010-5-28 02:23 PM
| 