; t2 e2 \- L, @3 m. Q% i8 _材料:
. y, w( F9 s5 K4 J- Q7 ltvb now,tvbnow,bttvb白鱔1條（約1斤）、乾蔥6粒（切片、炒香）、蒜蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、紅辣椒絲2湯匙、金不換2/3量杯（撕碎）、牛油1湯匙、砂糖1湯匙、雞湯1量杯半、魚露1湯匙5.39.217.77 c' i" k0 _ ^. X
5.39.217.774 Y5 O1 d3 h; I3 r. C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K4 k4 w7 R! V7 N- [! I: A/ Q2 T
調味醃料（白鱔）:
: a$ T3 O9 ~# n ^6 k+ w, s: c5.39.217.77鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙半、生油1湯匙
: {* X) G/ f J+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& \+ F6 w3 q3 J. n! G" \
& x) i' Y1 E' t2 N: E+ j做法: / r- ` A/ d2 |" {; @8 K$ y4 S( t
1.鹽及生粉各下3湯匙於鱔身拌勻，置放約6分鐘讓白鱔流出潺液，塗勻鱔身，充分沖洗去潺液，抹乾身，切粗段備用。tvb now,tvbnow,bttvb& o E4 |( E: A9 H
公仔箱論壇/ D1 k; ?% i" ]# g: U
2.將鱔段與醃料充分拌勻成薄糊狀，醃20分鐘，取出撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 F: t4 H& y' V7 L. i) G0 }; o& V
公仔箱論壇( p3 h6 M% Q# n- H6 p* \
3.砂糖下鑊以中火炒溶，加入黑椒碎、乾蔥、蒜蓉及紅椒絲炒香，注入雞湯及魚露煮滾2分鐘。
1 p$ Y1 I: w: R1 z- e4 c& qtvb now,tvbnow,bttvb% @0 c- z. f0 A! K/ a9 I* w0 Y3 C, E7 k
4.將白鱔回鑊以中慢火焗煮3至4分鐘，入味及收汁，加入牛油炒勻，撒上金不換拌勻上碟即成。
. Y7 {: E6 U0 R) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- W7 y5 N2 K9 t1 L1 i1 W
|
發表於 2015-3-6 04:19 AM
| 