5 j" |+ j2 d9 A+ R) U- p2 P材料:
9 J6 o7 ~3 h8 |tvb now,tvbnow,bttvb雞扒2塊、土耳其金杏甫6件（浸軟）、去核西梅乾4件、洋蔥1隻（切絲、炒香）、甘筍1量杯（切絲、炒香）、拔蘭地酒1湯匙、茄汁2湯匙、?汁1湯匙、蔥花少許、雞湯1量杯半、魚露2茶匙% P6 h' Q+ X% _; S0 E
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調味醃料（雞扒）: 5.39.217.770 W# C3 y, g. K
魚露1湯匙、生粉1湯匙半、麻油1茶匙、胡椒粉少許、蛋白半隻、生油1湯匙
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" A# Z# r" h0 ~1 I) B; v* u/ t公仔箱論壇做法: tvb now,tvbnow,bttvb7 Q& P" X$ v" U8 z$ j' a1 K
1.雞扒充分洗乾淨，在厚肉處切開，分成大件，充分吸去多餘水份，加入醃料，拌成薄糊狀，醃20分鐘備用。
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* t' K! w% I, g0 I# s0 k5.39.217.772.在雞扒的表面撒上一些生粉拌勻，下鑊以中火半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。0 Y6 b' s: r: V& [: T L& b q" a& Q
7 J. n! Q: y6 U公仔箱論壇3.注入雞湯煮滾，加入洋蔥及甘筍煮滾，再加入茄汁、?汁及魚露，煮2至3分鐘。
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1 P: L$ Q4 p+ H) |9 K& R公仔箱論壇4.加入拔蘭地酒、金杏甫、西梅，將雞件回鑊，以慢火燜煮約10分鐘至入味收汁。用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-6 04:19 AM
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