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材料: tvb now,tvbnow,bttvb3 |( r4 P" V }9 {2 C
雞扒2塊、土耳其金杏甫6件（浸軟）、去核西梅乾4件、洋蔥1隻（切絲、炒香）、甘筍1量杯（切絲、炒香）、拔蘭地酒1湯匙、茄汁2湯匙、?汁1湯匙、蔥花少許、雞湯1量杯半、魚露2茶匙- H+ I3 t/ [) T, n' ]
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調味醃料（雞扒）:
4 [5 J6 s- |# S8 [魚露1湯匙、生粉1湯匙半、麻油1茶匙、胡椒粉少許、蛋白半隻、生油1湯匙
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L% m7 q1 U, g0 h1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: / d+ ^# T1 P- I( C. o
1.雞扒充分洗乾淨，在厚肉處切開，分成大件，充分吸去多餘水份，加入醃料，拌成薄糊狀，醃20分鐘備用。5.39.217.773 P g8 M% D6 @. m+ z c+ o* s3 X( O1 j
' N" A7 H$ b* l& `4 ^" N5.39.217.772.在雞扒的表面撒上一些生粉拌勻，下鑊以中火半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?, Y0 ~2 d+ R: \, k
2 _4 N* l% U! L; R5.39.217.773.注入雞湯煮滾，加入洋蔥及甘筍煮滾，再加入茄汁、?汁及魚露，煮2至3分鐘。公仔箱論壇2 @9 R$ w! u2 c$ o: ?1 M
3 F7 [/ Y# y1 t0 i, }0 A% ~. j/ d4.加入拔蘭地酒、金杏甫、西梅，將雞件回鑊，以慢火燜煮約10分鐘至入味收汁。用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-6 04:19 AM
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