[中式食譜] 臘肉

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臘肉5.39.217.77% m; v' |- f3 V3 c8 f( a$ ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H/ N9 ^9 R' K6 G- j$ y+ B
五花腩約2000G
7 N, i$ Y* F( C+ {& t砂糖120G
9 N, m) ?9 ^* L! I& f+ h2 y6 T; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露50G
1 P+ v: {' O4 z" `! v- s: I5.39.217.77生抽100G; t2 h0 e. O' G5 p7 X
老抽100G
; f$ C' l4 `/ t( }; S# y7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 60G
2 D5 p! L* [) }* i, h公仔箱論壇做法:
6 w) Q5 u7 Z1 F+ N0 w% Q+ l( |9 W6 O公仔箱論壇

• 腩肉拔去殘餘豬毛。
• 依豬皮厚度約1.5CM-2CM，切開成條狀。
• 洗淨腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。
• 醃料混合好，放入腩肉拌均，放入保鮮袋封口，存雪櫃醃大約3天，中間翻動數次，讓醃料均勻。
• 掛起腩肉，放通風處封乾，1-2天後包上紗紙防塵，繼續封乾。
• 直至臘肉泛出油光(視天氣而定，時間約一星期)。