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材料: 9 b9 Y9 M, o2 Z- x. c& D+ |
去骨豬柳扒300克、松子仁2湯匙、迷迭香2棵、橙肉1個、橙皮絲1湯匙、蔥花1湯匙. r m: ?( N) ~! c; J
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調味:
) q% l# ]* L) u8 B0 R橄欖油1湯匙、鹽半茶匙、黑胡椒少許、紹酒2湯匙、上湯1/3杯、糖1湯匙半、胡椒粉少許、生粉水1湯匙! [$ h1 N4 `: C
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. e1 F! Y* s8 G7 w+ q4 L公仔箱論壇做法:
. B' p2 B; v% e P6 |* H" a! Q1. 將松子仁剁碎、迷迭香切碎，混入橄欖油、鹽及黑胡椒成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb" J: k- v& B! K' u9 s- ?9 x0 V
+ M V8 N" ` v* Z3 O" U" ]) `公仔箱論壇2. 用肉鎚將豬柳扒鎚成薄片；將松子仁醬汁掃於豬肉片上再捲成豬肉卷。
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6 i7 \+ J4 t1 t( K/ e. B公仔箱論壇3. 起鑊將豬肉卷外表煎香，灒酒，加上鑊蓋焗5分鐘至豬肉全熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 F# U( n7 f+ e3 k c
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4. 另起鑊將上湯煮滾，加入橙肉及橙皮；再加糖、胡椒粉調味，加入生粉水打芡淋於豬肉卷上即成。" \$ m1 k/ Y9 |) b5 f4 U
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發表於 2015-3-5 04:18 AM
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