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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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& J2 x$ @- Z8 y! S* Btvb now,tvbnow,bttvb材料及份量:+ e$ E9 R) z. C A/ F' Y5 b a% {
（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb' m: K; `( u, k7 [" e$ [
雞 半隻（約600克）tvb now,tvbnow,bttvb3 w: `7 h. L3 s) @7 z0 y- ?
薑 3片
+ \* M" E. o% v) _0 c gtvb now,tvbnow,bttvb蔥 1條tvb now,tvbnow,bttvb# P: p5 ?9 H' m( }
炸花生碎 2湯匙: z7 D: w+ N Z" V: A
炒芝麻 1湯匙
' |+ _) X/ H% g) M' `' V r蔥花碎 少許
4 E- H. W- q% A9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# ` O: d6 d$ P
調味料:
4 {' k9 ^5 n7 ^' E5 ktvb now,tvbnow,bttvb汁料：
: v: U( D' [* A# I! j+ X6 m+ otvb now,tvbnow,bttvb芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
, ^3 G$ a+ y) e辣油 2湯匙公仔箱論壇5 ?' k: Z6 C4 ~% u ^1 p9 t2 s
花椒油 1湯匙
, T# h5 [9 A3 B4 `* C3 `4 A" X陳醋 1茶匙5.39.217.77" f1 X9 b7 G( r% \
糖 1/2茶匙
- u. f. w& }$ U5 U% B, g/ \4 t; x# p4 wtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙公仔箱論壇7 j% ?- p+ X5 n0 Y6 k
老抽 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q! w9 o" e u: _) v! V) x" @! r
麻醬 1茶匙 公仔箱論壇4 ]) p; b( ?5 ?# N. [* ]
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製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M8 d9 R+ f# I) P1 e% Z$ H
7 e% }1 _0 A+ c& g7 `1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
2 _" j3 T8 D9 n2 ?1 Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。tvb now,tvbnow,bttvb4 T* N7 t/ k) R+ Q$ `) \
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 T! b- w& w9 M% T6 i2 ?
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小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L, l- [5 m% m+ W |3 @
/ Y+ f! C8 n3 c8 W4 C3 c' f5.39.217.77要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y A4 [. C' r/ f7 m6 k
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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