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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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材料及份量:
+ _- Q, @% R+ { ]' d公仔箱論壇（4人份）
" f9 ^2 A0 d s. b# \! N雞 半隻（約600克）5.39.217.77" E5 A6 U& d) d# z7 J, v
薑 3片; ^' G4 M6 L3 h& P. s. V& Q
蔥 1條
5 I* V0 P+ S; n/ N# S炸花生碎 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 W9 }! _$ f7 H9 Q/ x# s5 o( ^- I- L
炒芝麻 1湯匙
0 f. N: Z$ [7 \! B3 \+ o' M蔥花碎 少許
7 x9 _3 F' Y. S- E Z. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ p& P: |$ B2 ~3 G調味料:
# i2 C. \2 s# J: o: n& e( z& [tvb now,tvbnow,bttvb汁料：5.39.217.777 n8 A Y P4 e1 W H3 Z
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X* Q* P* ~& k
辣油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( l& t' U2 x/ X* h) M' d
花椒油 1湯匙
* K6 p: o" T% s0 wtvb now,tvbnow,bttvb陳醋 1茶匙/ e: M& ~2 E$ ~$ u# X; a
糖 1/2茶匙
+ d8 v. ~1 ]% r) @3 \. q* P) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙
2 [6 ~& Q/ L4 l- c0 I3 {' K% W: q老抽 1/2湯匙. }+ j6 y* @) j! y# D7 O; d6 Q% B
麻醬 1茶匙
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& t- p9 O x4 b; e( O# r) b+ ^$ ptvb now,tvbnow,bttvb
$ y* g3 c" V t2 m5.39.217.77製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [, Q; e1 C* T' H
* A, l- i+ J3 i% b. P1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
$ d, k$ T8 L1 x1 k* G- p! R公仔箱論壇2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。 S0 K- a" J$ G p" }( V
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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小貼士 ：
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據8 h c/ n- [, O v# u% k5 Y
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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