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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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! h+ w; \# s" W7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及份量:
1 ]+ Q6 P P( ^$ H5 O' a（4人份）
+ j/ l% } Y4 k. S$ x' f: t$ w公仔箱論壇雞 半隻（約600克）
9 Q6 z9 y3 r4 P# Btvb now,tvbnow,bttvb薑 3片& V2 O9 k5 l1 p9 b, S5 A
蔥 1條
$ y& f) q* ~- D4 d |8 s炸花生碎 2湯匙
/ c7 c: K7 N1 C% s3 l5.39.217.77炒芝麻 1湯匙
' U9 K! N2 z" a8 E6 s7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花碎 少許/ U" d5 d5 Z* U2 f( Q
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調味料:tvb now,tvbnow,bttvb) g% B& _" H* ?/ z- W
汁料：
( T/ m/ N+ z( a/ |公仔箱論壇芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
8 v0 T8 i: i/ S5 _公仔箱論壇辣油 2湯匙
' O3 _' C, M2 R1 k# I U8 H& y/ K- }公仔箱論壇花椒油 1湯匙+ z# Z& Z: }& [4 K$ P" J
陳醋 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 L( P, c! S: K3 S
糖 1/2茶匙+ W: Y f5 |: x1 x7 J5 A
生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q% O: A" E C- u) a
老抽 1/2湯匙
* R8 I2 l9 S$ w" f+ N2 g a; t麻醬 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ e5 J5 d! l9 r" p
4 g/ x+ k7 I: q! G! {: X7 a
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製法:! I& M4 E$ c- C4 V
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
( I: a9 I' T0 ]1 y. B1 H0 ?% [tvb now,tvbnow,bttvb2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
! T2 `3 D8 R# v# _* _5.39.217.773. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
0 M" k4 B! D) Y# G' ~" |2 b; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Y. u; d$ H. m) }# F0 Q小貼士 ：& U& F) [$ N; g# d! x
G+ X' m+ y( @4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據3 k( L% `7 u; {$ P
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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