2 v6 X+ j) d6 r7 u5 p公仔箱論壇口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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5 X; d6 X7 B" R0 X8 D7 Q材料及份量:
- S& ? m7 c4 s. n e! J! l公仔箱論壇（4人份）
" d4 Q1 s' v4 b8 b9 m/ S6 l" R& S公仔箱論壇雞 半隻（約600克）公仔箱論壇+ D8 |9 C. W$ D& ?* S, K) o0 i
薑 3片5.39.217.775 g6 p$ e$ y9 I' Y! E
蔥 1條
, V! E9 [8 }- e公仔箱論壇炸花生碎 2湯匙
; S: \+ C3 q/ K4 r0 V) W4 O' K- jtvb now,tvbnow,bttvb炒芝麻 1湯匙6 V! Y+ {9 q8 @7 Q# [3 a: H
蔥花碎 少許
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# T( M A. H5 I調味料:tvb now,tvbnow,bttvb6 n0 G. _- e3 @( W0 m" x
汁料：
$ d- m4 H K. A9 {6 g/ t2 B3 X5.39.217.77芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
. N. L }3 ^6 T8 H4 N* l5.39.217.77辣油 2湯匙# ?+ N: m: K1 d) j: J, T9 u2 K
花椒油 1湯匙
8 P, h1 Y a6 M2 [! q1 @. ~- r' ~tvb now,tvbnow,bttvb陳醋 1茶匙
5 n- ]) Z' i$ }% E5 Y/ W0 n j$ f0 z糖 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o, R9 u+ h1 e& N* Q/ `
生抽 1湯匙, K- Q/ _- m8 F; Z, r
老抽 1/2湯匙5.39.217.775 m8 p* n3 Q0 A8 {
麻醬 1茶匙
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製法:5.39.217.77% R- _% {: A+ S) g- B
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Y/ y0 m1 k5 s
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
: I: ~; y, m2 [5 [: N3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
, w+ n3 y4 E: [ G2 m: B0 p* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& g( O4 G1 _ u& j# p小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U* A& [4 P7 Y6 U' C
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據3 g3 J6 A/ b3 A% ?( E! X; Z
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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