 # J' _8 w3 G: x" P) e2 S
口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。5.39.217.77$ K: D g8 U- Z+ T) X8 R% u
6 g& E7 R& N1 O3 r+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 W* G1 s$ n7 u" i2 D公仔箱論壇材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb# g3 `& h( U& c7 m7 Z- j/ K
（4人份）
0 S G3 `4 L) b2 r% E2 h6 Z公仔箱論壇雞 半隻（約600克）
8 Z a9 D1 h8 C% U6 ^& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 3片
3 R) ^$ ?+ |" X5 ^! o公仔箱論壇蔥 1條
% D9 W: A$ G' `tvb now,tvbnow,bttvb炸花生碎 2湯匙* Y9 R! X- g6 ~' k. E
炒芝麻 1湯匙
& G [" `, D h0 N公仔箱論壇蔥花碎 少許
. m1 f$ O5 ~+ U% m. ~% y/ R5 D% i8 f `
調味料:
# G5 R+ @! I; H% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：
! [+ n: H1 T& }* H* G$ k6 j芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
\. V: j- G* l! f辣油 2湯匙公仔箱論壇/ x3 x1 w4 P( S( K! ?$ D
花椒油 1湯匙5.39.217.77# ~- m# ~. z7 M* L- u, K
陳醋 1茶匙公仔箱論壇$ }! k+ ?. Y: g1 i/ R2 D0 h! S
糖 1/2茶匙
7 O* D" d, P/ q$ o; a) o- y3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙" V- R; i5 `/ g; U3 |
老抽 1/2湯匙
7 B- A9 f) N5 \* N2 v麻醬 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L2 |. A, l% M G9 p ?
8 Y3 s" B$ S3 y- F% B8 D- r公仔箱論壇
% h- s0 u% O. w2 s% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:5.39.217.772 ^: |, h! B6 P! e A! s
Y4 C, H: M% d4 z1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。( |* A9 n! |, S) ]* }; A
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
# ^$ q) N6 b2 N. Z/ b+ ^! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
! {$ X1 d" d4 i( _5 xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ }+ G' b% X; }, d! t
小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb3 l; g- E s7 z9 Q3 f
5.39.217.77$ @. o X% l. A$ T
要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據公仔箱論壇7 O) }+ W+ W! h: w u& Z, u
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
| 